2日連続で送別会。の2軒目。

目的のお店ではなく、行きたかったお店が閉まっていたためにこちらにしたもの。

なんと新店だとか。

お店は金のネームでキラキラと輝いており、資本系？のような匂いがプンプン。

なかなか個人店でここまでお金が掛かってそうなお店は出せないような。

と思っていたら、先人に「はやし田」系列と書かれている人がいてビンゴだったよう。

訪問時間は22時少し前。

メニューはオーソドックスなものばかりのようです。

入り口入って左手にある券売機にて掲題のチケットを購入。

高さのあるテーブル席へ案内される。

店員さんは2名。

珍しい事に女性が麺場に入っている。この方が店主さんなんだろうか。

もう一人はホール係の男性。

5分程度ですぐにモノが配膳される。

先ずはスープから。

ウンチクによるとスープには大山地鶏とその他有名な地鶏を使用しているんだとか。

スープ表面には鶏油が張られており、ここ最近流行りの系統を提供しているよう。

スープに起因するものだろうか、やや鶏油がクドク感じる。

色味はうまい具合に調整したものかと思うんだけど、色味の割りに醤油感が無く、塩梅は割と強めで塩の存在感がある。

後味でしっかり目の甘味もあり、やはり新宿にある系列の魚をテーマとしたあのお店と構成が似ている。

もう少し醤油ダレの見直しは必要かと。

続いて麺。

麺は菅野製麺の全粒粉入りの中細ストレート。

やっぱり系列は同じ麺に統一しているんだろうか。

茹で加減はややカタメ。絡みは良好。

結構麺量多く、スープと麺の割合が・・。

具材。

チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、アーリーレッド、カイワレ。

チャーシューは低温で仕上げたもの。

鶏チャーシューは胸肉の低温調理。

両方とも見事なくらい普通。あまり特徴を感じられない。

メンマは食感のみ印象に。



系列が好きな人はハマるんじゃないでしょうか。

どことなく有名店の売れているラーメンを真似してみましたっていう感じが出ているような。

麺量が多いので、コスパは良いですよ。