麺処しろとの連食になります。

1軒目を出たのち、続いて駅の東側へと移動。
都内を中心に展開されている㈱INGSさんの関係店ということだそうですね。
平均的に質の高い一杯を提供されているのと、恐らく千葉エリアには初出店ということでチェックしていました。
（同系列店に興味が無い方が多いようですが、その嗜好自体に興味無いですw）

11時30分の到着で、先客6名ほど。
券売機を見ますと基本的な醤油・つけ麺にまぜそばは系列店に準じたラインナップ。
その中で、直営店では余り見かけず未食であった「塩らぁ麺 800円」を購入。
ここの店舗限定と思われる鯵煮干しそばも提供されていましたね。

店内はL字のカウンター席が奥に伸びていき、2人卓のテーブル席もいくつか。
今までの直営店では調理白衣、蛇口式の給水機などが見受けられこちらは特に無し。
スタッフさんは男性2名に若い女性が2名、比較的新店ながら案内から配膳までのオペはスムーズですね。
個別に消毒用アルコールの対応もキッチリされていました。
着席から6分ほどで配膳です。

スープは大山鶏をベースにしたスッキリ塩清湯。
鶏の豊かな風合いをふっくらと見出しつつ、塩ダレに昆布なども含まれているのかな？
複層的な旨味の重なりが感じられますね。
そしてポルチーニ茸は香味油に使われているようで、確かにこの薫り高さはインパクト十分。
柔らかな出汁を一段上へと引き上げて、飲み口に厚みを持たせてくれますよ。
後半になってくると香りよりも油本体の重みが出るのがほんの少し気になるかな。

麺は中細のストレートタイプ。
全粒粉の粒が混じっており、適度に歯を返すサクリとした歯触りで喉越しも良好。
塩ラーメンとしては強めな存在感ですが、香味油の効果も加味するとこのくらいがベターかも。
麺量は150gほど、ここ1軒であれば鶏茶漬けセットやTKGなどを合わせても楽しめそう。

具はチャーシュー2種・メンマ・紫玉ネギ・白ネギ。
チャーシューは具材に隠れてますが豚ロースと鶏むね肉の2種類で中々の大きさ。
低温調理のようですが、ややスープ熱で火が通ってしまうので一旦上へ避けるのが吉。
メンマは材木タイプで繊維状の歯の通りやすいやつ。
紫玉ネギの風味、白ネギのハリハリと明瞭な食感は清湯ベースの中で映えますね。

スープの余韻を楽しみつつ、完食です。
ポルチーニ茸の香味と鶏の旨味とを上手く掛け合わせた、均整の取れた一杯でしたね。
都内エリアを中心に活動されている方には見慣れた資本系であっても、
千葉県には中々展開されないことも多いので、昨今の事情を鑑みると嬉しい限りです。

ご馳走様でした。