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間借り営業中のコチラに本日、初訪問です道玄坂から少し入った渋谷の真ん中、開放的なテラス席での営業ですさすが渋谷だけあって客層はかなり若め待つこと10分ほどで配膳です同行者とは塩と表題をシェア塩はかなり淡白で、鴨の存在感がやや弱めその分、鴨特有のクセはありませんでした醤油の方は、鴨の野趣を感じます鴨肉は二種、低温調理のレアチャーシューと炙り鴨肉鴨の肉質感を楽しめました麺はツルツルでしなやかな中細麺味玉は醤油麹を使った、かなり濃いめの味付けでしたお店としては、いろいろなスープを出されていくようなので。今後のレパートリーに注目していきたいと思います
三日月
番長menrhythm
拉麺男
古井戸
バフ
パットの星☆彡
道玄坂から少し入った渋谷の真ん中、開放的なテラス席での営業です
さすが渋谷だけあって客層はかなり若め
待つこと10分ほどで配膳です
同行者とは塩と表題をシェア
塩はかなり淡白で、鴨の存在感がやや弱め
その分、鴨特有のクセはありませんでした
醤油の方は、鴨の野趣を感じます
鴨肉は二種、低温調理のレアチャーシューと炙り鴨肉
鴨の肉質感を楽しめました
麺はツルツルでしなやかな中細麺
味玉は醤油麹を使った、かなり濃いめの味付けでした
お店としては、いろいろなスープを出されていくようなので。今後のレパートリーに注目していきたいと思います