在宅勤務だったが、業務都合もありすっかり出遅れてしまったので近場で昼を済ます事に。最近評判の良いこちらへチャリっと訪問だ。元々は中華そば 来味 板橋店があった場所で店主が独立されて”うめ川”になったとのこと。本家の来味は新潟の名店だったようで既に閉店しているが、煮干しで有名だったようだ。
平日13:10頃の到着で先客5名だった。まず、食券を購入する。
醤油、塩、つけ麺、海老エビそばなどがあったが、この日は比較的暖かかった事もあり「つけ麺」を選択した。つけ麺は麺が1.5玉との事だ。男性スタッフ2名、女性1名の体制だ。店内はカウンター6名とテーブル4人掛け1席ある。
程なくして着丼する。麺が1.5玉と結構な量でかなり細く白っぽい色の麺だ。
まず麺のみをすする。かなり弾力のある微ウェーブのかかった細麺だ。まるで冷麺を彷彿とさせる噛みごたえのある麺で小麦の旨味のある麺。
次に麺をつけ汁に浸けて食す。スープは、透明感のあるクリアなスープ。最初はとてもあっさりしているものの、にぼし・鶏ガラなどで丁寧に抽出した上品とも言える出汁がバランスよく効いて美味しい。煮干しが前面にあるのかと想像していたが、丁寧に処理されているためか、エグミは皆無で上品とも言える風合いでパンチのある煮干し風味が好きな方には物足りないかも。
細麺との絡みも良くあっという間に完食。
最後にスープ割をオーダーする。葱を追加するか聞かれるので、追加して頂いた。葱がこのスープにとても合う。コンソメスープのようなほっこりする美味しいスープ割を堪能して満足して退店した。
次は、中華そばや塩等も試したい。