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日々、異なるアラの組み合わせで炊き上げるスープが特徴の一杯。本日のアラは鯛、穴子、鮭、平政の構成、鮮魚特有の生っぽさはあるが臭み消しはバッチリ。唐辛子と生姜で味を引き締め、思ったよりも大人しめな塩梅に仕上げているのは意外だったかも。肉と海老のつみれもトッピングとして面白い。
GJ
yzim
asくん
ニセモノ
井之頭イチロー
本日のアラは鯛、穴子、鮭、平政の構成、鮮魚特有の生っぽさはあるが臭み消しはバッチリ。
唐辛子と生姜で味を引き締め、思ったよりも大人しめな塩梅に仕上げているのは意外だったかも。
肉と海老のつみれもトッピングとして面白い。