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ようやく本日、初訪問席が空いていれば、ラーメン一杯でも、快く迎えていただけました待つこと7，8分で配膳ですトッピングは大ぶりな豚チャーシュー、味玉、穂先メンマ、海苔、ネギと紫タマネギビジュアル的にもラーメン専門店となんら遜色ありませんスープは宮崎地鶏をメインにされているのですが、魚介の風味もかなり感じるバランス型見た目だけではなく、味も十分に専門店として独立させられるクオリティでした麺はザクっとした噛み応えのある加水率低めの中細麺京都棣鄂だけあって、独特な麺の喉越しがいい感じでしたチャーシューは肩ロースでしょうか、肉質感も肉本来の旨味もしっかりと残っている仕上がり味玉は黄身がとろけだすタイプ生山椒が慣れてくる舌をリセットして、改めてスープや麺を味わえるいい効果を果たしていました今のところ今年のトップクラスの一杯だったように思います塩や今日はなかったつけ麺も俄然、気になります次回は他の鶏メニューをいただき、〆のラーメンといきたいと思います
三日月
ゆーぞー
ゆずやん
たこすけ
NoonNoodle
右京
席が空いていれば、ラーメン一杯でも、快く迎えていただけました
待つこと7，8分で配膳です
トッピングは大ぶりな豚チャーシュー、味玉、穂先メンマ、海苔、ネギと紫タマネギ
ビジュアル的にもラーメン専門店となんら遜色ありません
スープは宮崎地鶏をメインにされているのですが、魚介の風味もかなり感じるバランス型
見た目だけではなく、味も十分に専門店として独立させられるクオリティでした
麺はザクっとした噛み応えのある加水率低めの中細麺
京都棣鄂だけあって、独特な麺の喉越しがいい感じでした
チャーシューは肩ロースでしょうか、肉質感も肉本来の旨味もしっかりと残っている仕上がり
味玉は黄身がとろけだすタイプ
生山椒が慣れてくる舌をリセットして、改めてスープや麺を味わえるいい効果を果たしていました
今のところ今年のトップクラスの一杯だったように思います
塩や今日はなかったつけ麺も俄然、気になります
次回は他の鶏メニューをいただき、〆のラーメンといきたいと思います