武蔵小山駅付近での昼食、早速、RDBで検索。不動前駅前の「麺屋ほころび」さんに決定。大崎さんレビューによれば、八雲出身の方が店主とのこと。

不動前駅改札口から徒歩1分強の場所。でも看板も見当たらず、ちょっと迷いました。マックが入っている駅前ビルの2階、しかも夜はバーになる二毛作のお店。頼りは2階への階段途中の「看板」であります。

正午少し前に到着、先客2名・後客4名。店内はバーの装い、不思議なトロピカル感もあります。曜日によってメニューが少し違うのも面白いところ。

今日は、ワンタンが注文できる日。ミックスワンタン中華そばを口頭注文。前精算だと気付き、カウンターに1000円を。8分程で着丼。

まずはスープ、和出汁が効いた好みのスープ。「戸越らーめんえにし」の和出汁にも少し似てるかも。10種類の素材を使い出汁をとり、鶏＆鰹節＆昆布？が見事に調和された優しい味。

麺は三河屋製麺の中太ストレート麺とのこと。スープとの相性はふつうなのですが、スープの完成度に比べると、やや点数が低めかも。

肉・海老ワンタンともかなりの熱々、味を忘れてしまう程の熱さ。まずまずのお味。チャーシューは厚切りの豚モモ肉だと思います。材木メンマは美味でした。

只今も進化途中だと思います。日々の鍛錬の積み重ねで美味しいラーメンに繋がります。また訪問させて頂きたいと思います。
ご馳走様でした。