なまえ
ひぐま
たこすけ
ラーメントミー
いぜず
しゃとる
コメント
なまえさん、こんにちは。
中華屋さんの酸辣湯麺だと細麺が多い印象ですが、こういう太麺のほうが実は合ってそうな気もしています。
あと、酸辣湯麺としては、少し変わった具の構成なのが面白いですね。
中野駅周辺に行くことがあれば、試してみたいですね、これ。
ぬこ＠横浜 | 2020年11月22日 09:12なまえさん
大衆食堂ですね。
調理麺もいいですが、メニューの「鉄板麺」が気になりますねえ。
まなけん | 2020年11月22日 09:14おはようございます。
具がたっぷりでボリュームがありそうですね。
味付けは万人向けにマイルドな仕様でしょうか？
甚平 | 2020年11月22日 09:46ぬこさん、こんにちは！
自分も太麺の方が好きです。
＞少し変わった具の構成
そうなんですよね。酸辣湯麺ほど店によって
趣の異なるメニューはないなと改めて思いました。
なまえ | 2020年11月23日 12:39まなけんさん、こんにちは！
こちら鉄板麺が売りのようで、それを頼む人が多かったです。
レビューもほとんどそうですね。なので、あえて違うものを頼んでみましたｗ
なまえ | 2020年11月23日 12:40甚平さん、こんにちは！
辛さはしっかりありましたが、激辛ということはなく、
辛さが苦手でなければ問題ないレベルだと思います。
なまえ | 2020年11月23日 12:41
ラー油に豆板醤辺りの辛みは、ピリ辛の2段上ぐらいのレベルで旨味の軸を作っていて、ベースの動物系のコクと相まってなかなか厚みがある。酸味は控えめで、酸辣を期待するとやや肩透かし。胡椒もほとんど感じられない。
麺は平打ちの縮れた太麺。多加水ということで、つるっとした舌触りがあり、もっちり度はそこそこ。
具は、白髪ねぎがまず目を引く。刻み青ネギ。細切りのタケノコや、溶き卵は定番。溶き卵はもうちょっと量がほしい。豚バラは小間肉よりも気持ち大きめ。厚みがあり、柔らかく食べやすかった。
酸辣湯麺の、特徴的な酸味と胡椒の辛さが目立たなかった点は肩透かしだが、その点を除けばそこそこ楽しめた一杯だった。なお、スタッフはマスク着用。消毒液あり。しきりはなし。