20/11/23（祝）初訪問。10:31着、シャッター11。
都内TOP100スパート中。出来れば今日は蒲田で3店巡り、このエリアを〆としたい。
しかし1店目のここは何とも美味そうな家系の話題沸騰店。
ライスを頼むか・・・胃の容量考えて頼まないか・・・。

待っている間に漂ってくる香りが全然家系のソレじゃあ無い。
なんだろ、七面鳥の照り焼きのような・・・凄く食欲を刺激する。
外観も和食料理屋っぽくて、既存家系からのイメチェン狙いが伺えます。

10:58定刻2分前オープン時33人。いやはや、並ぶこと並ぶこと。
今どき家系でこんなに並ぶ店って吉村家以外にあるんだね。
11:23入店。完全入れ換え制。
券売機に、家系の中でも最上位クラスだと僕が思っている侍のシールが。何か関係有り？

・チャーシューメン（もも） 1,000円
・板のり 100円
・ライス 100円
[先]硬め、濃いめ、普通
はい。我慢できませんでした。
ライス抜きどころかMyフルカスタム。漂ってくる香りがずるいもん。
8分で着丼。

◆スープ
一口。ん！家系の中でも濃厚な系統なんだけど、濃厚側に振ると出てしまう野趣さがこのスープには無い。
豚骨を強く感じるのに臭くならないのは凄いな。家系だけど上品という印象になりますよ。
獣感が無いぶん物足りなくなるかと思いきや、濃いめコールの影響かどてっとした重い醤油が下支えして、かなり美味しい。
妙にまろやかなのは丸鶏も使っているのでは？

◆麺
若干平たい中太ストレート。
噛み応えがもすもすしている特徴的な麺です。
硬めコールすることで早茹でされたこの麺は、硬めというか反発力強め？
ぷりんぷりんで活きの良い麺でGood。

◆トッピング
チャーシュー、小松菜、海苔、ネギ。
写真を見よ。なんて綺麗なピンク肉なんだい。
味としては、チャーシューは清湯系によくあるタイプの燻製レア。こういうスープにも合うもんだね。
何故か1片だけバラ肉が入っていた。んー、どっちも美味しい。
モモが人気のようですが、個人的にはバラが若干軍配だろうか。
店の外に漂っていた鶏の香りはこのチャーシュー由来ですかね。

海苔。個人的家系最強バランス。
スープの吸い具合、米との相性が100点。最強。のり増しで8枚になる。はい最強。

◆卓上
辛味、ショウガ、ニンニク、酢、胡椒。
家系といえば普段なにかしら投入するけど、珍しく何も加える気にならなかった。
なんとなくバランスを壊したくないスープなんですよね。

＠ライスは店の外観そのものの料亭で出てきそうな品質。
硬めに炊き上がった米は1粒1粒が立っていて、温泉旅行で出てくる米がこういうやつですよ。


家系は肉とライスが弱点になってる店がやたら多いと思ってる僕ですが、この店はそこに隙を見せず妥協しない完璧な仕上がりを見せている。
スープ自体も綺麗なのに物足りなさを出さず仕上げてるし、これは得点が高くなっちゃうわけですね。

11:41退店時待ち28。営業時間中ずっと並んでそう。
豆板醤と漬物で掻き込む粗野な家系もあれはあれで魅力的なんだけど、逆ベクトルも良いもんですね。
僕の心のホームは「横浜家系らーめん 二代目 武道家」「横浜家系 侍 渋谷店」だけど、今日ここを経験したことで、今後たまに浮気したくなる予感がします。