【平日】12時頃先客4後客0
戸塚に来てコチラをスルーは無理なお話
数ヶ月ぶりの昼連食

前店もそうでしたが、栄えてる駅近でもコロナの影響は甚大ですね…
コロナの野郎は、ほんといい加減どっかに行って欲しいです

店主さんと思われる男性と奥さん？の2名体制、追いはまぐりメニューと悩みましたが、初志貫徹で表題を口頭にて後会計方式
醤油と塩が選べて塩に、ランチサービスで麺大盛or小ライスは貧乏性で断れず、4分程で到着

スープは混濁した塩清湯、お店の案内によるとはまぐり、和風だし、鶏のトリプルスープとのこと、黒い香味油は焦がし葱でしょうか

一口目から良い意味で荒々しい蛤の旨味がぶわっと広がり極ウマ
間違いなく過去トップクラスの蛤感
鶏や和風だしは鰹、昆布、煮干あたりと思われるバックの旨味で分厚い仕上がり、焦がし葱と思われる香ばしさもでしゃばらないので不思議と合ってます

具材を別皿にしてかけスタイルでしばらく食べられる配慮には至極納得ですし、この方が断然私も嬉しいです
最後まで貝の余韻が続き、熱が下がるとガンガン攻めてくるので塩ダレにも相当使われてそうな印象ですね、蛤好きの方には間違いないスープでしょう

麺は中細ストレート、国産小麦の自家製麺だそうです
序盤はサクプツと軽快な歯切れ具合、後半はしなやか寄りに感じる変化麺
咀嚼すると蛤と小麦の香りも拮抗している感じも好印象です
麺量は150gぐらい

具材は丼に蛤のむき身、刻み葱
別皿で焼豚、メンマ、ナルト、カイワレ、トッピングの味玉

蛤のむき身はごろごろとカットされたものも含めて5～6個分ぐらい、スープ貢献後なので単体よりスープと一緒に頬張ると更に満足度が🆙

刻み葱はスープと自然に馴染み鉄板

焼豚は厚みのある物が2枚、柔らかく噛む程に赤身の味わいがジュワッと溢れ、飲み込みたくない逸品
少し冷たいのが惜しいところ

メンマは細めのカット、コリポリ食感に和風だしが良く染みてウマし
ナルトは分厚くてテンション🆙
カイワレは合間合間に摘まむと箸休めに最適

トッピングの味玉は周りはカタメ、中心部はねっとり半熟で好みな仕上がり、良い味染みてます

〆は小ライスをスープに浸して雑炊風に
こ、これはヤバい食べ物です…、極上のウマさでした

連食なのに勢いで味玉と無料🍚も頼んだのでお腹タポンタポン、この後仕事に向かうのが嫌になりました😎
程ほどにしないとダメですねw
贅沢な一杯でも良心的価格に感謝
夜はお酒やつまみも楽しめるみたいですし、とある方々に人気なことも納得ですw

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！