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93点
煮干しラーメン[ラーメン/煮干し]
ラーメン 健やか（東京都武蔵野市）ダルマ

「煮干しラーメン」@ラーメン 健やかの写真健やか再訪。今回は煮干し。
前回の醤油より貝の旨味成分は大人しく感じたけど、旨味強すぎて不安になった前回よりちょうどいい。

醤油ではネギだった部分が三葉になりいい仕事。
低温調理の鶏チャーシュー旨し。
長いめんまにも少し慣れて、本当にスープ·麺·トッピングが高いところで調和してるお店だなあと思う。

あっさりとしながら絶妙な旨みがある美味しいラーメンでした。

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