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広島に来て、漸くらしいラーメンやを見つけ、一麺天に通ずにて、限定ののどぐろを。麺/33 スープ/33 具/17 計83点麺は、加水高めストレート麺。ツルシコの歯応えで、予想を裏切る面白さ。練込みもある。スープは、のどぐろ独特の香りがしっかり。カエシが甘めで、塩分もやや強め。ここも独特の味わい。個人的には、もう少しスッキリでも良いのではと。後半は、チャーからの旨みも溶け出し、濃厚な味わいに。具は、大ぶりのレアチャー2枚、メンマ、海苔、白髪ネギ。チャーは、豚肉の味がしっかりで、食べごたえも良し。メンマが、とても美味しかった。ほん田、はやし田系とも少し違ったのどぐろでした。ごちそうさま。
かぷっちょ
まつ@煮干中毒
痛風キャリアー
どんどん
glucose
HKRamen
麺/33 スープ/33 具/17 計83点
麺は、加水高めストレート麺。
ツルシコの歯応えで、予想を裏切る面白さ。
練込みもある。
スープは、のどぐろ独特の香りがしっかり。
カエシが甘めで、塩分もやや強め。
ここも独特の味わい。
個人的には、もう少しスッキリでも良いのではと。
後半は、チャーからの旨みも溶け出し、濃厚な味わいに。
具は、大ぶりのレアチャー2枚、メンマ、海苔、白髪ネギ。
チャーは、豚肉の味がしっかりで、食べごたえも良し。
メンマが、とても美味しかった。
ほん田、はやし田系とも少し違ったのどぐろでした。
ごちそうさま。