１１月２８日（土）１３時半過ぎに訪問。

この日は午前中ガス台を交換して、お昼をいただきに。
石岡にオープンした喜元門さんへおくればせながら初訪問です。
場所は確認済でしたので、すんなりと到着です。
対向車もなかったので、スムーズに駐車場へも入れました。
入店するとタッチパネルのモニターがお出迎え。
ここで食べたいメニューを選択する様ですね。
麺の固さやスープの濃さまで指定できるのですね。
一通り選択が終わると、レシートが発券されます。
続いて隣の精算機にレシートのコードをかざし、会計を済ませます。
女性店員さんがフォローしてくれており、メニューが複称されます。
カウンターは空いてなく、ＢＯＸ席の方にお邪魔しました。
厨房の方は男性が切り盛りされている様でした。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が使われているでしょうか。
心地良い醤油の味わいと、あごのうまみがしっかりと伝わってきますね。
名古屋コーチンの一杯がお気に入りですが、魚介系で言えば、
このあごがやはり代表格のひとつですね。
沁みる味わいですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減気持ち固めで、少しぱつっとした感じの食感ですね。
喜元門さんの自家製麺も美味しいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューはローストタイプと
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炭焼きをチョイス。
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どちらもいい仕上がりで、こちらでもチャーシューはハイクオリティ。

ネギは白髪ねぎと
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青葱がきれいに盛り付けられています。
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メンマはしっかりとした穂先メンマが。
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柔らか過ぎず、心地良いコリコリ食感がいいですね。

板海苔は海苔巻き麺で頂きました。


美味しくいただき完食です。
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初代の本店さんが閉店してしまい、またこのエリアに石岡店さんが。
界隈の方からしても嬉しいオープンではないでしょうか。
近代的な注文、会計のシステムも導入されており、おしゃれな店内。
我々年寄りには新システムはちぃーっと手古摺りましたが、
清湯系の一杯は変わらず美味しく、あごの一杯を堪能しました。

今年頂いたチャーシュー　６４２枚／２６５杯
今年頂いた唐揚げ　４４３個


ごちそうさまでした。