17:31頃 再訪。

丁度オープンしたところで先客2名、後客3名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

食券を渡すと麺量（中盛or普通）を聞かれたので「普通」でお願いしました。
お冷はセルフで、男性店員さん2名体制での営業です。

カウンター上の壁には色々な方々のサインが書かれており、自分も目的のサインをパチリ…

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪フワッと魚介が香る旨味ジンワリで塩味高くなく円やかで甘みのある優しい飲み口の淡麗白だしスープです。
蓮華が自然と進みますね〜

全粒粉入りの自家製平打ち縮れ麺は茹で加減ジャストで弾力とコシの残ったムチシコな歯応えで、スープの拾いも良好な小麦香る美味しい自家製麺です。
麺中盛りでも良かったなぁ〜^^;

薄めカットの脂身プルンな柔らかチャー、ジューシーな肉餡がパンパンに詰まったボリューミーなワンタン2個は食べ応えあるもの、青菜はシャッキリ茹で加減、味玉は黄身濃厚ネットリ状で、何れも美味しい具材達でした。

スープ温度下がってくると更に旨味が良く感じられ、麺とスープをほぼ同時に完食・完飲です。

ワンタンをツマミに一杯やりたくなりますね〜

「つけ麺」のボタンも気になるな〜
ごちそうさまでしたぁ〜♪