高円寺にあった「麺徳」さんからの流れを汲む「つじ田」さんも、当初の「麺徳　二代目　つじ田」からいつの間にか「麺徳 二代目」の部分が無くなり、店舗もどんどん増えレギュラー店15軒、味噌3軒、担々麺2軒に海外にも店舗を構える一大グループとなっていたのはビックリで、セカンドブランドである味噌専門店へは初訪問

14号（靖国通り）から少し曲がった淡路町の交差点近くに店舗はあり、いつ通ってもランチタイムは行列が発生している人気店で、ホカホカの味噌を欲する陽気になってきたのと、販売が開始されたGoToイート東京（紙）が使えるのでGoTo

小雨も混じる陽気の中、ランチピークも過ぎた14:20に到着すると、L字カウンター10席のこじんまりとした店内は8～9割が埋まる盛況っぷりで、ホール担当の男性にGoToの使い方を聞くと1000円券と1000円札を交換してくれ、券売機利用との事

メニュー構成はデフォの味噌（820円）と辛味噌（920円）各種トッピングやセットもあり、+50円で「バリ」というのもあり、バリだと太麺変更に麺増量・スープも濃厚になるとの事で、具材も増した「特製バリ味噌らーめんセット」（1070円）の食券を現金70円を足して購入

GoTo利用とはいえ普段は超えたくない1000円の壁を連日越えているナぁと思いつつ、野菜＆スープを鍋で煽る心地良い音が聞こえ、6～7分と多少時間はかかって着丼した一杯は、重厚な大ぶりの丼で、久しぶりの特製トッピングなので具材も豪華

ラー油がチロっと振りかけられた白髪ネギともやしと共にスープに浸すと、粘度も感じられる濃厚なスープは熱々で白味噌の主張は強いが甘みが強い訳でもなく、手前に振られた山椒パウダーとの相性もグッド

ちじれも強くゴワボキ系の近い食感の色白太麺は、熱々のスープの中でもコシは全く失われない力強い剛麺で、もう少しヤワめな茹で上がりの方が好みであったが、超濃厚な味噌テイストの中でもインパクトは十分

見た目ほど味付けの濃くないメンマと、半熟具合が完璧な味玉もサイドをビシッと固めており、脂身とのバランスが良い肩ロースチャーシューは味の滲み具合や柔らかさも素晴らしく、バリや特製にするならチャーシュー増しの方が好みかも

卓調も多彩で、小粒な刻みニンニク・柚七味・一味・黒コショウミル・青のりが並びチョイチョイ味変も楽しめ、セットだったので黄色いタクアンが小ライスも付いて満足度も十分

重厚な味噌テイストを満喫でき身体もポカポカになったが、初訪でいきなり濃厚な「バリ」を頼んでしまったので次回は通常バージョンなデフォの「味噌」を味わってみたいし、その時は何枚チャーシューを増そうか楽しみだ♪