ノブ（卒業）
kamepi-
一日三食ラーメン
麺’s
コメント
こんにちは😃
このブラックには最初腰が引けまくりで興味無かったんですが、
塩の登場で俄然気になり始めました。
今一番行きたい町が所沢、その中でも此方が最優先です。
早く解禁にならないすかねえ。
としくん | 2021年1月15日 16:44どもです。
黒いですね😍
まったりした醤油が大好きなので
歓迎ですが(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月15日 16:56こんばんは！
ココのワンタンは、激ウマですよねェ〜
初訪は塩でしたが、所沢ブラックもよさげっすね👍
緊急事態宣言の影響で遠征出来ないんで、再訪を狙ってみようかなァ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年1月15日 18:32こんばんは！
ブラック雲呑と塩のホワイト雲呑…うーむ…🤔どちらから行きますかねぇ😁 暫くテレワークなんで近い内にに所沢を攻めまくりたいです♫✌️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年1月15日 19:03随分とブラックです。白髪ネギ、針生姜、雲呑の白さと対照的でいい感じ。
旨そうです。
でっ、いつになったら年を越すんでしょうかね？
すてぞー | 2021年1月15日 21:18すてぞーさん、もう少しです。
でも年越ししたらレポ少ないです。
緊急事態宣言後はありません（笑）
ノブ（卒業） | 2021年1月15日 21:33こんばんは！
私の家を過ぎて所沢まで行きましたね！笑
おんわはもう一度行きたいお店です。塩さんの地元お勧めですしね！
チャーシューからの八角ですよね。
店主の中華経験を上手く使ってますね！
緊急事態宣言切れたら行きたい…
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年1月15日 22:44こんばんは！
あら、奇遇ですね(笑)
雨垂 伊砂 | 2021年1月15日 23:37ノブさん、どうもです。
こちらには行ってみたいと思いながらも躊躇してたらこんな事態に。
塩派なんで，最初の頃はなかった塩雲呑が食べてみたい。
RAMENOID | 2021年1月15日 23:47おはようございます。
ものすごいインパクトのスープの色ですね。
でも見た目ほど塩分濃度は高くないんですね。
まなけん | 2021年1月16日 06:57おはようございます
美味しそうな雲呑
私も昨日、美味しい雲呑いただきました
そうくん | 2021年1月16日 07:19こんにちは。
ゲスト出演恐縮ですw
ノブさんも行かれて嬉しい限りです🎵
私は塩の方が好きでしたが、醤油欲があっては仕方ないですね(笑)
店主さんのお人柄も素敵、一品料理も凄く美味しいとのこと、私も早く顔出さないとですねw
塩対応 | 2021年1月16日 10:11こんにちは
私も優先ブック店です。
美味そうな海老雲呑で一杯引っかけたく笑
おゆ | 2021年1月16日 12:35おっと！
行かれましたね。
オープン当時に続いて行って、その後もお友達から情報を貰っているんですが行けてませんｗ
実は先日もお誘い頂いたんですが体調イマイチで念の為、断念したんですよねｗ
近く機会を作りたいと思います。
バスの運転手 | 2021年1月16日 18:03
福岡、熊本、長崎と豚骨ばかり食べ続け、そろそろ醤油が食べたーい！って事で「塩対応」さんが初レポをあげてから狙っていたコチラを初訪問です。
前客1名、後客1名。店内L字カウンターで7席程でしょうか、こじんまりとしたほんわか雰囲気。
衝立がありコロナ対策もバッチリ。
左手の券売機で初訪問なので左上の雲呑麺醤油¥880-のボタンをプッシュ。
牡蠣の限定も気になったのだがここは初志貫徹！
お若い店主さんの丁寧なオペを眺めつつ、約10分程で提供となったのは、漆黒のスープを湛えコレが所沢ブラックだと言わんばかりの一杯。
この黒さはかなりインパクトありますね。
それではまずスープを…鶏豚などの動物系に香味野菜などを合わせたという出汁は突き抜ける感じはなく、たまり醤油のカエシと絶妙なバランス。
見た目のインパクトとは違い落ち着いた印象。
後味に薬膳スープのような香りを感じる。そういったものを使用されてるのかな？
麺はやや加水高めの中細ストレート。プリっとした歯応えとツルリとした喉越しでスープとの絡みも良好。
トッピングはチャーシュー、青菜、白髪ネギ、針生姜、雲呑。
チャーシューは肉の甘味が秀逸。柔らかくて美味しいのだがかなり小ぶり。肉好きにはちょっと寂しいか。
このチャーシューから八角のような香りが…。煮る時に使用されてるのかな。
青菜をはじめ白髪ネギ、針生姜はこの一杯にはよく合います。
そしてメインの雲呑。小海老が1匹丸ごと入ってプリップリな食感。皮はやや厚いものの餡との相性もよく喉越しも問題なくいい。
「豆板醤をつけて」との蘊蓄があったのだが、このままで充分美味しいですね。
店主さんの笑顔の対応とほっこりした雰囲気を味わいつつ完食完飲！
他のメニューも是非試してみたい。
ご馳走様でした☆