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「中華そば 800円」@たかはし中華そば店の写真R2.12.6(日)10:50 休日昼の麺活。弘前の煮干しの名店「たかはし中華そば店」さんを初訪問です。敷地内には広い駐車場があり車を停めて、店内へ。11時開店とのことですが、既にオープンしており、券売機にて中華そばの食券を購入しカウンター席へ。待つこと10分ほどで着丼です。

スープは煮干しがしっかりと効いた濁りのあるシャバ系スープで、豚や鶏と思われる動物系がしっかりと下支えしています。煮干しはガッツリと効いていますが、嫌なエグみなどはまったくなく、心地よいビター感と軽い酸味があり、クセになりそうな味。麺は自家製の風味豊かな中太麺で、わずかに縮れがあり、やや柔らかめの食感です。スープ同様、麺もレベルが高く、スープとの相性もバッチリですね。

具は、チャーシュー、ネギ、メンマ。チャーシューは突出感はないですが、柔らかく肉の旨味も十分です。メンマは色が濃く、醤油の味が染みており、ネギは相性バッチリ。ネギの相性がとても良いので、ネギ増しにしてもいいかもです。固形物完食後、スープも8割ほどいただき、近くの温泉施設へ。

レベルの高い煮干スープに大満足。クセになりそうな煮干しスープなので定期的に伺いたいお店ですね。なお、帰宅時はしっかりと行列ができており、人気店なのが分かります。どうもご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは
こちら良さげな煮干しですね
人気もかなり高いようですね
津軽煮干し、一度は食べてみたいものです

キング | 2021年1月8日 12:26

こんにちは。

やはり津軽青森といったら煮干しですよね。
potiさんも戻ってくるまでにきっと煮干しの魔術師になっていることでしょう。

glucose | 2021年1月8日 12:39

やはり煮干しはレベル高そうですねー😆
行ってみたいなぁ

NORTH | 2021年1月8日 15:01

こんにちはです。

青森とは羨ましい!!
RDB登録前に『まるかいラーメン』へ行った記憶が・・・

甚平 | 2021年1月8日 15:13

こんにちは〜
都内だと機会の減った濃厚煮干ですが、
青森のお店には行ってみたいですね👌👍

銀あんどプー | 2021年1月8日 16:36

あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します!

てる氏 投薬中 | 2021年1月8日 18:07

こんばんは!

ビター煮干しは堪らんですな❤️ しかも青森・弘前でそれを頂いてみたいですよ😋 明日は煮干しかなぁ🤔

こんにちは!
関東では食べれない感じのニボ!ですね~
メンマの盛付が綺麗(笑)偶然?でしょうか

eddie | 2021年1月8日 19:12

どもです!
ここ行きたいんですね。
煮干しのニガ酸味ある素朴さとワイルドさに惹かれます

さぴお | 2021年1月8日 19:58

こんばんは!

ココは津軽遠征の時候補に上げたけど、まだ苦手意識が拭えず断念😓
嫌なエグミが全くないのなら、行けばよかったナ…

どもです。
3連休が大荒れと聞いてるので
気を付けて下さいよ😜

こんばんは。
ここはBMしてるんですが未だ行けてません。
弘前に行ったら真っ先に行きたいですね~

kamepi- | 2021年1月8日 22:40

こんばんは。

青森のご当地ラーメンなんですね。
スープの色がいかにも煮干しって感じで美味そうです。

A.U | 2021年1月8日 23:29

potiさん,どうもです。
ここはどうしても行きたくて,青森から帰る時に寄りました。
濃厚煮干の元祖的な店ですよね。
行けてよかったです。

RAMENOID | 2021年1月9日 01:36

Potiさん
青森シリーズ続きますねえ。
何か青森にご縁でも?

まなけん | 2021年1月9日 05:39

おはようございます❗
見た目が千歳船橋の西川さんに似ていて間違いなく美味しそうですね👌
青森はやっぱり煮干しラーメンなんですね🤚

川崎のタッツー | 2021年1月9日 05:59

おはようございます^^

弘前に行ったら外せないお店ですよね。
長尾と似た感じにも見えますが、どうなんでしょか。
メンマの配列が独特ですね。

としくん | 2021年1月9日 07:42

こんにちは

麺が柔らかめの中太なのが、
青森煮干のひとつの特徴の様ですね。

弘前も吹雪の様ですね。
ぬるめの燗酒と炙リ烏賊でしみじみとか?笑

おゆ | 2021年1月9日 10:26

ここは行ってみたいです!
あ、
鮃の縁側もタベタヒwww

角海屋 | 2021年1月9日 20:13

どうもです!

ここも行きたかったですが、バスで素通りしただけ~
貴殿のエスコートが必要です!

じゃい(停滞中) | 2021年1月9日 23:20

おはようございます^^
雪はどうですか?
津軽煮干しの人気店ですね。
津軽煮干しの経験は少ないんですが、柔らかい丸麺が苦手で。(^_^;)

mocopapa | 2021年1月10日 06:39

塩味に言及されていないので、そこまで大量に煮干を使っている訳ではなさそうですね。
東京で流行っているセメント系は苦手ですが、出汁の範疇をはみ出さないスープは旨そう。
行くならポール狙いが正解っぽいですね、参考になります。

Dr.KOTO | 2021年1月10日 09:19

こんにちわ~!

濃厚そうな煮干しで美味しそうですね~♪
ところで雪は大丈夫ですか?
車で移動されているみたいなんで大丈夫なのかな?
北陸側は凄いみたいなのでお気をつけて~!!

バスの運転手 | 2021年1月13日 11:08