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「特製らぁ麺」@光そばの写真麺が、旨い。いや、美味しい。あなた小麦粉好きですよね?と問いかけて来るかのような、自家製のもちもちシコシコ太麺。相反する食感を兼ね添え、膨らむ甘さは無縫の極み。佐野青竹打ちの進化系を謳う看板は、伊達ではない。
豚、鶏、魚介をバランス良く掛け合わせ、コクと膨らみを同居させ、余計な物を使わない事で離れの良い味わいを実現。風味良し、旨味良し。やもすればうどんのような個性を放つ麺との、絶妙な掛け合い。どうして、これが合う。
麺とスープで完成された一杯だが、豊富な具材の品質にも隙がない。肉の美味しさを活かしたチャーシューの美味しさから、スープや麺と同じアプローチ、即ち素材の元気を如何に活かすに比重を置いた品物作りが、明確に見える。
ネット情報は少ないが、来客賑わうその姿。ある種飯屋の完成形に思えた。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

今年もよろしくお願いします!
此方のラーメン、麺がかなり良さそうですね♪
僕も麺が美味しいお店で新年1杯目を飾りたいです!(^^)

おさっても | 2021年1月3日 10:37

どもです。
青竹手打ちの進化系って凄く気になりますね😍
地元には根ざしてるのですね💓

こんにちは。

豚骨魚介のスープの色、佐野青竹と言いながら太めの麺…気になります。

やっぱりネコが好き | 2021年1月3日 12:54

こんにちは^^

佐野青竹打ちの進化系?
それは凄い撒き餌ですね。
いずれ行かずばなりますまい。
ベタベタ具を並べず、適量適価な特製仕様もポイントです。

としくん | 2021年1月3日 17:59

あけましておめでとうございます!

佐野青竹打ちの進化系ですか?
でも、豚骨魚介なスープなんですね!
コレは良いお店を見つけましたね。

今年も宜しくお願いします!

バスの運転手 | 2021年1月3日 20:10

今年もよろしくお願いします。
高得点ですね、麺がウマいのは良いです。
チャリで行けそうな店で、かつインスパイア系もあるのでブックマークです。

pvs aka duff | 2021年1月4日 06:38

青竹で打ってるかは確認出来ていないんですが、かなり麺が安いので間違いなく自家製麺、しかも相当美味しいです。
本八幡に店を構えていた頃の印象とは全く別物で、何年も行かない間に衝撃的な品質上昇を成し遂げられており、再訪は間違いないです。近いうちにまたお邪魔しようと思っています。
新宿線の瑞江駅から徒歩3分もあれば到着できる立地も魅力(おいらはチャリで行きますが)。恐らく奥様と思われる女性の接客も丁寧で、一発でファンになりました。

Dr.KOTO | 2021年1月4日 17:25