１２月某日、昼、本日はコロナ対策で出社人数を半分にしての松本のオフィスにて隔週出社でのスカイプ会議＆ミーティング。昼時になり、前上官から「貴様！昼飯に付き合え！！」と言う事で突撃したのはこちらの店。

１１：３５着、先客２名、二人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー検討、今回は久しぶりにくるまやでの私的定番である“ねぎみそ”（８３０円税別）でイク事にする。

おねーさんをコールしていつもの「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のサービス券で「大盛り」で注文する。この時、例によってランチサービスのライスをアナウンスするが、白飯嫌いなのでスルーする。そして打ち合わせがてら待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、山椒粉のかかった辛ネギ、カイワレ、モヤシ、ニラが、背脂の浮く味噌スープに乗っている。

スープから。適度な背脂が混じる味噌スープは甘味もあり、こってりさも程良く、セントラルキッチン仕様のスープながらもなかなかの動物系の旨味が味わえる。ニンニクも効いていてのガーリックパンチも良好。合わせられた味噌ダレはやや高めも、ガーリックの効いた信州味噌のコクと旨味をがっちりと支えているので問題無し。課長のウマミもナイスにフォロー。やがて辛ネギからの豆板醤由来の辛味が混じり込んで来ると、ネギスパイシーさが加わりパンチが増す。これがイイのだ。辛ネギのスパイシーさとニンニクの効いたガッツある味噌テイストが炸裂。実に美味い辛味噌スープなのである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感がイイ。太麺にウマミたっぷりの味噌スープに加え、辛ネギも絡んで来る。実に美味い麺である。この麺の「大盛り」は必須である。

具の辛ネギは白髪ネギをラー油と豆板醤由来の辛ダレで和えてある。シャキシャキとした食感が良く、ネギの辛味と辛ダレの辛味が重なってのスパイシーさがイイ感じ。量もそこそこあるのもネギ好きにはウレシイ。カイワレはプチビターなテイストが味噌に合う。モヤシは軽く湯掻かれシャキシャキ。ニラは少量が浮いている。

スープ完飲。松本のオフィス業務での昼ラーに突撃した「くるまや」での「ねぎみそ」。それはニンニクの効いたウマミたっぷりの味噌スープに、プチスパイシーな辛ネギが合体した私的「くるまやの定番味噌ラーメン」。辛ネギのスパイシーさとガーリックの効いた味噌スープとの相性は「くるまや最強の味噌ラーメン」と言ってもイイ取り合わせで実に美味かった。久しぶりに「くるまやのねぎみそ」の美味さを堪能出来た、、、