つくばの準新店

濃厚豚骨→岩のり塩といただいた後は，10月開店のこちらへ。
「麺屋 武龍」さんの跡で，店名に「武」と言う字が付くので，看板付け替えリニューアルかと思い放置していた。

何でつくばなのに「牛久とんこつ」？と思っていたが，到着して店舗を眺めると，ああそうかと。
赤い看板に白い文字，この書体はまるでラーショ。
しかも丸の中に「武」と書かれている黄色いマークの店名は，丸の中に「力」と書かれているあの人気ラーショを思わせる。
おそらく，ラーメンショップ牛久結束店インスパイアなのだろう。
店内は，ほぼ「麺屋 武龍」さんの時のまま。
隣の焼肉屋と店内で繋がっている通用口もそのままなので，相変わらず同資本かな。
券売機を眺めると，メニューは「しょうゆ」と「みそ」があり，筆頭は「ネギラーメン」とネギ推し。
３軒めなのでデフォをと，標記メニューのボタンをプッシュ。
＋100円で「コテコテ（背脂）」のボタンもあり，そちらも押してみようと思ったが，小銭が足りなかったので思いとどまった。
590円である。
この時間帯は男性店長さんのワンオペ。
私の他に客はいなかったので，５分ほどでの提供。
ラーショっぽい青磁の器に盛られてきたのは，デフォでもかなりの量の背脂がチャッチャと振られた一杯。
背脂ボタン押さなくてよかった。

麺は低加水の細ストレート。
武龍さん時代はつくば製麺だったが，今はどこから仕入れているのかな。
茹で具合はジャスト。
いかにもラーショという感じの麺だ。
スープは粘度のある濃厚な豚醤。
一杯的なラーショよりもドロドロしていて豚の旨味たっぷりだ。
塩分濃度も高く，後半はかなりしょっぱく感じた。
背脂も見た目通り大量なので，牛久ラーショインスパだとしたら，豚骨濃度も塩分濃度も脂の量も高めたり増やしたりした感じ。
喜ぶべきところなのだろうが，麺はあちらよりも頼りないので，バランスは崩れ気味かな。
具は，ねぎ，海苔，ほうれん草，サイコロチャーシュー。
海苔の載せ方もほうれん草も，ラーショと言うよりは家系っぽい。
先行レポに「家系」と書かれているのは分からなくもない。
スープの濃度も家系に近いしね。
ただ鶏油ではなく背脂なんで，やっぱり味わいはラーショだね。
サイコロチャーシューは大きめカットで，かなり食べ応えがある。
肉の量もあちらより上かも。
麺量は150gくらいかな。
固形物完食。
背脂が多くしょっぱいので，流石にスープは３分の１残してフィニッシュ。

味わいはラーショエボリューション，具がちょっとだけ家系っぽい一杯。
明らかにあのラーショインスパっぽいが，了解は得ているのだろうか。
つくばに「力丸」さんという非ラーショの姉妹店があるくらいだから，レシピ提供するくらいの業務提携があっても不思議はないが。
ブラッシュアップしようとしてバランスを崩しちゃってる感じだが，微調整すればかなりのものになるかも。
これで500円台は，他のラーメン店と比較すれば超リーズナブルだし。
結束店の太麺を合わせてみたいと思った。