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コメント
おはようございます
二郎系の新店は残念でしたね😅
椎茸がメインなやつですか！
確かに町中華でないのに珍しいですね
町中華、そして椎茸好きなあの方々の追随ありそう🤭
キング | 2020年12月15日 08:52こんにちわ～
椎茸が主役ですか！？
椎茸好きなので、メッチャ気になりますよ！
具材がチャーシューとネギだけってのも、なんか潔くてイイですね～♪
たく☆ | 2020年12月15日 09:11手広くやっているようですが、
本店は西日暮里なんですね🤔
激辛ニラは必須かも😁
NORTH | 2020年12月15日 10:05こんにちは^^
鶏の濁りそばと味噌はいただいたので
次回はこれにします。
椎茸効いていると聞いちゃほっておけません(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年12月15日 10:57こんにちは。
これはやはり椎茸好きのmocoにはたまらない一杯でしょう↑。
激辛ニラ、お歳暮として自宅に送りました。
glucose | 2020年12月15日 14:32こんにちは。
まさか主役が椎茸ですか、貢献後でも少し工夫した具材が乗るだけでかなり違いそうですよね。
キクラゲ忘れ、臨泣はドンマイでしたorz
今日ぴあから出ている埼玉の町中華本食い入るように見てしまい、「町中華」と言うワードに敏感です(笑)
塩対応 | 2020年12月15日 14:52こんばんは。
椎茸好きなモコさんがさっそく反応してますね〜
激辛ニラがよく合いそうです〜
kamepi- | 2020年12月15日 16:52どもです。
此方は響きましたよ❗
椎茸は美味しいなと改めて思い知らされましたから👍
ここならいつでも行けますね✌️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月15日 18:15こんばんは。
えどもんどのレポお待ちしております笑笑
てる氏 投薬中 | 2020年12月15日 19:26どもです！
二郎系の新店…あそこでしょうか…
ここは本店とは名乗ってますがようは祐天寺のお店のセカブラですよね
駅チカにばかり出店するけれど何か太いパイプを感じます
出汁は椎茸フィーチャーですか、いいですね
激からニラは僕には鬼に金棒です！！
さぴお | 2020年12月15日 19:57スープ不出来で臨休は残念。
煮干しと違うからまだ不慣れなんですかね？
イゾバチは渋谷のラー油味噌しか経験ありませんが
コンセプトが何であれこのブランドは絶対ニラとキクラゲを常備するので地味に嬉しいです。
しかしここのは冗談抜きで激辛ですからね・・・。微辛ニラもあればいいんですが。
eim◆外食習慣fin. | 2020年12月15日 20:31こんにちは。
二郎系からのこちらへ変更でしたか。
椎茸を感じていたい、今日この頃。
今度、○星。でもキー素材に使ってみます。
ももも | 2020年12月15日 22:37こんばんは
昨夏の初訪問で標題のつけそばに。
そのマイ・レポを読み直しますと、
椎茸が主役は同じ感想でした。
一方で激辛ニラが良き味変が真逆なり(苦笑)
おゆ | 2020年12月15日 23:06こんばんは。
二郎系の新店は残念でしたね(>_<)その二郎系気になってるので、今度帰った時行くかもです！そして、こちらは椎茸が主役なんですね！
poti | 2020年12月16日 00:30としさん，どうもです。
椎茸はかなり惹かれますが，甘さがどうでしょうか。
これから椎茸の載ったレポ上げます。
RAMENOID | 2020年12月16日 05:00こんにちわ～！
ちょっとしょっぱそうに見えるスープは椎茸出汁なんですか？
いやぁ～それは俄然気になってきました。
今さっき、↑のRサン他、何人かの椎茸レポにコメントいれたところなんで尚更ですｗ（笑）
バスの運転手 | 2020年12月16日 13:30
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 伊蔵八の中華そば
[価格] 780円
[スープ] 鶏＋魚介＋椎茸/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、九条葱
[卓上] 味付キクラゲ、激辛ニラ、ブラックペッパー、酢、ラー油
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12644117150.html
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近くに来たので二郎系の新店に行こうとしたら、スープ不出来とかで臨泣😥
最近こういうの多いなあ。。。それではと未訪の「伊蔵八本店」へ。
13時10分で先客7名、アクリル板で仕切られた空席に収まる。
JR駅直結ということもあって出入りが多く、滞在中常にほぼ満席の状態。
メニューにはレポの上がっていない塩や味噌限定もあったのだが、予てから此処に来たらこれと決めていた表題を選択した。
3分ほどでブラックっぽい一杯が登場。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644117150-14866688316.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644117150-14866688363.html
■ スープ
主役は紛れもなく椎茸。
そこに煮干し等の魚介が絡み、動物系出汁が全体を支え上げる分厚い出汁感。
醤油は濃口で強めながら、やや甘くまったりした感じが椎茸出汁とナイスコンビネーションで、円やかに優しく寄せてくる。
こりゃあ旨い、椎茸好きには堪らんねー
。。。と序盤はスイスイ飲んでいたのだが、後半はその甘味が若干単調に感じられる側面も。
激辛ニラは無理なので、ブラペを振って凌いだ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644117150-14866688373.html
■ 麺
カネジン製、低加水ザクパツ食感の細めストレート。
中盤やや軟らかになっても、粘り腰混じりの軽快な食感で、ダレた感じがしない。
その頃合いのスープとの馴染み、風味が最もフィットしているように思えた。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644117150-14866688386.html
■ トッピング
トッピングは至ってシンプルで、厚切り豚バラチャーシューとたっぷりの九条葱のみ。
チャーシューは角煮のようなトロ豚ではなく、程よい軟らかさに肉肉しい食感を残していて、味の染み込みもジャスト。
赤身の繊維質が歯に挟まるのを気にせずかぶりつきたい。
卓上の味付キクラゲが好評なようなので、試そうと思っていたが忘れたー
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644117150-14866688412.html
■ 感想など
椎茸そば的な町中華のメニューならともかく、ラーメン専門店では珍しい椎茸フィーチャーな一杯。
それも、魚介や動物系出汁との複層感で攻めてくるのは、かなり斬新で引きが強い。
町中華がそうなように、この手には甘めな醤油がお似合いなのだが、後半ちょっと単調性を感じてしまったのは何故だろう。
町中華のように、具にも椎茸満載の振り切った感がないからかな。。。
まあブラペや、嫌いでなければ激辛ニラで十分対応できるようだし、この個性は間違いなく買いだと思う。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：個性的
・減点ポイント：