こちらのシーズン限定。

鶴見の相撲部屋にて、
毎年恒例の寒い時期限定のメニューです。
「味噌トンギョ」というジャンルでしょうか。
内容もこちら独自の世界観になっています。


「柚子味噌つけ麺」


【麺丼】
麺は練り物入りの太麺。以前はくり山製の自家製麺を使っていましたが現在は違う模様。
がっしりとした食感でやや固めの茹で上げか。麺量は並で２５０ｇ。
麺の上にはれん草の胡麻和えや豚しゃぶが。これもこちらの定番の内容。和を表現しています。

【つけ汁＆具】
ドロッとしたトンギョスープ。見た目はマタオマですが味は和風な要素が盛り込まれていて
独創的です。そのベースに味噌味。レギュラーと比べるとまったりしていると言うか、
マイルドなめらかな味と言うか、塩味の強くない味噌という感じの内容になっています。
具は鳥団子にお麩、刻みチャーシュー、三つ葉、柚子片などが配置されていて、
ちゃんこの世界観を一杯に盛り込んでいるのがこの店の特徴なのです。

【全体】
有料の眠りチャーシューをうっかり増してしまったのですが、素メニューのままでも
肉系具材の量はかなりあるので、今回は要らなかったかも。(美味しいから頼んじゃうんだけど)

これまでこのシリーズは汁麺verしか食べたことなかったので、今年はつけ麺で食べてみましたが、
柚子の効果を考えると、つけよりも汁麺の方が映える気がしましたね。つけ麺にするか
汁麺にするかはお好みですが、このメニューに関しては私的には汁麺verをおススメします。