水戸の胡麻の店

未レポ店に久しぶりに来てみた。
前回訪問の記録がどこにも残ってないので，おそらく11年ぶりくらいかな。
店は国道123号線沿い。
駐車場は店前だけだが運良く止められた。
程よく年季の入った喫茶店的雰囲気。
当時はまだ珍しかった女性店主のお店。
流石に当時より少しお年を召したか。
後会計式。
カウンター奥に座りメニュー表を眺める。
メニューは，「ごまがどっさり」と書かれた「ごまみそラーメン」，「ごま塩ラーメン」，「特製黒ごまラーメン」をメインに，岩のりの載ったメニュー，ごまメインではない鶏出汁メニュー，ごまつけ麺などなど。
前回は「ごまみそ」をいただいた記憶が微かにあったので，今回は標記メニューを注文。
価格は720円である。
まず出されるのは，白胡麻の入った小さなすり鉢とすりこぎ棒。
懐かしい。
待つ間，すりすりプチプチさせるルーティンは相変わらずだ。
香り立つ胡麻の香りで食欲が復活してくる。
７分ほどで提供されたのは，そのままでも結構胡麻がかかっている軽く濁ったスープの一杯。

麺は黄色みのかった細微ウェーブ。
当時のままのクラシカルな麺だが，旨味はそこそこ。
悪くはないが，麺のブラッシュアップは考えないのかな。
スープはすり胡麻香る鶏出汁ベースの塩。
11年前に出された懐かしきラ本には，「丸鶏をそのまま使って煮込むスープ」とあるが，清湯から白湯になりかけたぐらいの旨口。
そこにたっぶりの胡麻が使われていて，この店独自の味わいになっている。
11年前の味噌は味噌の主張が強くて，普通の「味噌ラーメン」と言う感じから抜け切らない感じだったが，塩の方が出汁がしっかりと感じられるね。
やっぱり私は塩派だ。
具は，ワカメ，ねぎ，辛ねぎ，メンマ，半味玉，水菜，細切りチャーシュー。
ワカメは普段は微妙だと思うのだが，このややオイリーな鶏胡麻塩スープには合う。
普通のねぎの他に，白髪ねぎに一味がまぶされた辛ねぎが載っている。
カプサイシンアレルギーっぽいので，唐辛子はまた腹を壊すんじゃないかとビビるが，これくらいだったら大丈夫のようだ。
辛味が引き締めてなかなかいい。
11年前も思ったが，半味玉はしっかりとタレに漬け込まれていて，黄身がゼリー状になった逸品。
こらは増して1.5個にしてみたい。
チャーシューはかなり少ない。
ラーショの辛ねぎに混じるやつくらいだ。
辛ねぎも載っているので、あのイメージなのかな。
中盤，すりすりしたすり鉢の胡麻を投入すると，挽きたての香り高い白胡麻で胡麻感がブーストアップ。
最後まで胡麻感を堪能できる。
麺量は前述のラ本によると145gとのこと。
完食完飲。

胡麻の香にあふれた旨口鶏塩らーめん。
麺がクラシカルなのもあり，突き抜け感はないのだが，長年続いている店にはそれなりの魅力がある。
次回機会があれば，暑い頃胡麻つけ麺をいただいてみたい。



蛇足；
次のレポは採点はイマイチだが，個人情報チラホラの思い入れレポ。