レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
京都ラーメンにもいろいろあるけれど、やはり根底では繋がっているような気がする。その真ん中にいるのはこのタイプなのかなと、ズルズルと麺を啜りながら思った一杯。スープには少しの濁りがあり、油浮きは多め。醤油ダレが強すぎず、豚骨スープ本体の香りが届く。その香りと旨味がすばらしい。豚と醤油のマリアージュを、これほど楽しめるスープも珍しいのではないか。ストレート中細麺は、小麦がプンと香るタイプ。ほどよい柔らかさがあり、スープと一体化している。細モヤシと九条ネギも、この系統のアイコン的存在。その質の高さが、全体の満足度を高めている。チャーシューは赤身も脂身も上質だった。
カナキン
八雲
scirocco（実況中継風）
さすらいのラーラー人
暴走でっぱ
やはり根底では繋がっているような気がする。
その真ん中にいるのはこのタイプなのかなと、
ズルズルと麺を啜りながら思った一杯。
スープには少しの濁りがあり、油浮きは多め。
醤油ダレが強すぎず、豚骨スープ本体の香りが届く。
その香りと旨味がすばらしい。
豚と醤油のマリアージュを、
これほど楽しめるスープも珍しいのではないか。
ストレート中細麺は、小麦がプンと香るタイプ。
ほどよい柔らかさがあり、スープと一体化している。
細モヤシと九条ネギも、この系統のアイコン的存在。
その質の高さが、全体の満足度を高めている。
チャーシューは赤身も脂身も上質だった。