12/18（金）17：00　夜の部開店時4人待ち　

くろ㐂監修とのこと。消毒液あり。スタッフは全員マスク着用。仕切り類はないが、ひと席おいて座らせるなどの配慮はなされていた。

鶏のコクはじんわりで、三種類の醤油を合わせたというたれの主張も強くなく、鶏清湯の流行りのタイプよりもずっと穏やかな組み立て。醤油の尖りがないのはいいが、穏やかなスープに対し、鶏油の量が多く、ちょっと油感が目立つかな。まだオープン間もないので、これからなのだろう。ちなみに店の一押しは塩だそう。

太平打ちの縮れ麺は、手もみだそうで、もちもちした歯ごたえと、軽やかに口の中を踊りまわるような食感が楽しい。縮れがスープをよく拾う。

具は、細切りの青ネギ。ちょっと量が多くてスープに干渉している。個人的には薬味は最低限でいい。海苔。すりおろし生姜は、油が目立つこのスープにスッとする清涼感をあたえてくれていい感じ。穂先メンマ。鶏チャーシューは2種。皮付きのものと、低温調理物らしいもの。前者は表面パリッと炙られて香ばしく、後者はサクッと軽い歯ごたえのもので、どちらも肉厚でおいしかった。

軽やかな手もみ麺と2種のチャーシューが好印象な一杯だった。