以前は焼き鳥店だった所が、業態変換。
コロナの影響であることは明らか。
駅からは徒歩７分程度か。 場所柄駐車場は結構広い。
新店舗という事で 客足はまずまず。
土曜日 １１時半頃。 先客：８名位。 後客：５、６人。
１名だったのでカウンター席に通される。 アルバイトの若い女の子から、特製の塩がお勧めとのこと。
マニュアル通り言わされている感強いが、特製以外は頼ませない位の圧の強さを感じ、１，１００円と中々お高いメニューをお勧め通りオーダー。 お勧めの焼売はいかがですか？と勧められる。
いやあ、それは要らんわ、と頑張って断る。 お飲物は何か？と聞かれる、いやあ車だし、水でいいっす、という事でラーメンのみオーダー。
尚、隣の大人しそうな男性客、特製鶏塩と焼売と烏龍茶みたいなの飲んでいました。
お勧めされたの全てオーダーしたのかしら。 ご苦労様です。
多分、１，５００円越えているのではないかと。

麺：手もみ麺との事。 しっかりした食感も残しつつ、モチモチしていて中々美味しい。

スープ：さっぱりあっさりしたスープです。 飽きがこないスープかも。 只、あっさり目なので、生姜デフォトッピングはポイントアップ。

具：焼きミニトマト、鳥チャーシュー、ネギ、ワンタン、味玉、穂先メンマ。
トマトの酸味が美味しい。 鶏チャーシューは皮付きと皮のないしっとりタイプ。
美味しいが小さい。。。
ワンタンは肉も結構入っていてボリュームあった。
穂先メンマ好みよりは柔らかい。 もう少しサクサクしていると個人的には嬉しい。
味玉はしっとりで美味い。

全体的には美味しくいただきましたが、少し高めの設定。
近所のファミリー層・車移動のサラリーマン・近場で勤務の人？・八王子みなみ野へのショッピング客でどこまで取り込めるか？
客単価８００円以上になると思うので、平日はお得なランチセットでも設定しないと今後、苦戦の予感。。。

接客：３

清潔感：５

コスパ：２.５