休日の夕方、通し営業をしている有り難いこちらへお伺いしました。
１６：３０頃到着。　先客３名。　すぐに入店出来ました。後客続々でこの時間でも８０％位の入り。

注文は、【つけ麺（醤油）・玉子丼】を、、。


【麺丼】
自家製中細麺ストレートタイプ、芯に少々歯応えが残る程度の仕上がり。麺量が２２５ｇという事です。
これ一杯で結構満足度がありますね。

丼にはおそらく昆布・鰹節系の少々トロミのある出汁水が入っていて麺が浸かっています。

麵の上に大き目なチャーシューが一枚。その上に揚げ葱という構成。
チャーシューが特筆モノで、シットリしていて噛み応えは柔らかく、肉の旨味が抜けてなく十分に味わえます。　肉増しに出来ればしたいですね。

揚げ葱は、つけ汁に混ざると良い味の変化を出してくれますね。こういうテクニックは良いですね。


【つけ汁】
シャバな粘度の醤油味。　油加減はそこそこ。
　
出汁のベースは鶏主体動物系で、貝・節魚介系・茸等の和出汁が、メチャメチャ良いバランスで、醤油ダレは尖った感じでは無く、ベースの出汁の旨味と一体化していて、何かが突出する感じでは無い複合型の醤油味つけ汁になっていると思います。

麵をつけ汁に運ぶ度に、麺丼の出汁水も少しづつ足されていき、味の変化を楽しむことが出来ますね。
揚げ葱も良い役割をしています。

つけ汁の中にはカットされたチャーシューがタップリ入っているので、満足度も高いですね。
このチャーシューがジューシーでとても美味しい。


【玉子丼】
ご飯の上には玉子、細切りチャーシュー、生姜味のネギダレが多めにかかっています。
このネギダレを具材、ご飯と一緒に食べると最高の幸せ。

自分は以前ハワイのメイン通りじゃなく、ローカルな通りにある地元の人が行くようなカウンターしかない定食屋さんで、プレートに盛られたご飯の上に、鶏の蒸し鶏が乗っていて、それにこれとほぼ同じ味のネギダレがタップリかかっているメニューが大好きで、滞在中毎日のように食べに行った思い出があり、ちょっと思い入れが特別なんです(笑)　

完食後、最後はスープ割りしてもらい完飲！　このつけ汁は残したくなかったですから、、。


【感想】
シャバ系の醤油つけ麺。何かが突出した感じではなく、色々な旨みが調和し一体化した複合的な旨みを醸し出す醤油つけ汁に、シルキーでツルシコな麺がピッタリの相性。
シャバなつけ汁との絡みも良く、汁を良く持ち上げます。　　もう箸が止まらなくなりました。

チャーシューも十分肉の旨味を楽しめますし、個人的には大変好みなつけ麺に出会えて幸せです。

あ！そういえば、玉子丼のネギダレは、トウキョウベイフィッシャーマンズヌードルの【貝ジンジャー】でも使われてるのかな？　ほぼ同じ味だった気がする、、。そうだったら嬉しいです。どちらも大好きなお店なので、、。

ご馳走様でした！