[訪問時期] 2020年12月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 背脂のこく煮干らぁめん
[価格] 800円
[スープ] 煮干/清湯＋背脂
[味] 醤油
[麺] 手もみ太縮れ麺（150g）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、海苔、葱
[卓上] コショー、一味、カレー粉、カツオタマネギ、焼きアゴ油、あおさ油、カニ油、牡蠣油、エビ油、にんにく油、ネギ油


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12646377845.html

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君津から木更津に移動して「麺のマルタイ」さんへ。
「マルタイ」と聞けば、どうもあの九州発の棒ラーメンを連想してしまう。
○の中に「太」と入ったロゴが掲げられているので、太田和という店主さんのお名前に由来するようだ。
正午前で先客8名、因みにその後テーブル席まで満席。
汁そばか混ぜそばか迷いながら来たのだが、結局は券売機左上の表題をポチリ。
大盛り無料とのことだったが辞退した。
七種類のオイルはじめ、卓上にズラッと並んだ味変アイテムを見ていると、あっという間に時が過ぎ、目の前にラーメンが登場した。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
煮干のビター感、濃いめの醤油、背脂の甘味とコクを、バランス良く調和させたスープ。
どれも突出しないが存在感は明確で、円やかな醤油を軸に苦味と甘味がほどよく寄せてくる。
見た目イメージほどのくどさがないのも、バランス感の賜物。
卓上のカツオタマネギを合わせ飲めば、節の旨味とシャリシャリ食感が更にスッキリ感を高めてくれる。

[背脂下のスープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12646377845-14872363902.html

■ 麺
自家製のボコピロ太縮れ麺は、手打ち、手もみだろうか。
やや軟らかめなランダム食感の中に伝わる弾力とモチモチ感、そして豊かな味わい。
どちらも、当店に「七彩」のＤＮＡが根付いていることを物語ってくれる。
スープも良いが、麺の好印象がそれを上回る。

[麺リフト]
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■ トッピング
煮込んだ豚バラチャーシュー、低温調理の鶏ムネ肉、コリッとした細メンマ、四つ切海苔、刻み葱。
特筆するようなものではないが、丁寧に作られていて文句ない。
強いて言うなら、皆さん同様に、豚チャーシューはもう少し大きければなお良い。

卓上アイテムでは、前述の通り、壺に入ったカツオタマネギは外せない。
オイルはマゼソバ用だろうと思ったら、ラーメンにもどうぞみたいな案内があったので、牡蠣、エビ、にんにくあたりを試してみた。
結果的ににんにく以外は効果不明瞭で、それだけ背脂の存在感が強いということか。
やはりマゼソバに使ったほうが、明確なアクセントになりそうだ。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12646377845-14872363930.html
[卓上]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12646377845-14872363949.html

■ 感想など
煮干、醤油、背脂が程よく調和するスープに、「七彩」を彷彿とさせるボコピロ麺。
このボコピロ麺を食べていると、スープにも何処となく七彩っぽさを感じるようになってくるから不思議。
美味しくいただいたが、やはり麺が光っていた。
次の機会には、オイル味変が楽しそうなマゼソバ系を食べてみたいと思う。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：