●魚介とお酒と数種の油，記憶に残る塩スープの一杯でした！


2020年12月2日(水) 13時過ぎ
以前から外並びの行列の出来ていた此方のお店をチェック
しつつも行くことが叶わず，その日はたまたま外並びが
無かったので初訪問。店内はほぼ満席，後客の絶えない
人気店です。


食券機で，以前から狙っていた，こちらのメニューのボタンをポチっと！カウンター席にて待ちます。以前は「カレー屋さん」が入っていて，飲食店の入れ替わりの激しい中二階の立地。お酒を出すお店の多い地域で，大きなカウンターと小さいテーブル席の店内，料理屋というよりバーみたいな席の並び。

5分ほどしてラーメン到着，透明な黄金塩スープのビジュアルに思わず見とれてしまいます。
スープを一口，お酒と野菜，香味油の影響からか，キレがありつつも味の深みとまろみも感じる，ファーストタッチにおけるインパクトの強いスープ。

全粒粉入りの細麺は少しパツパツ気味でしたが，スープとの相性は良かったです。

トッピングはネギ，軟らかいメンマ，玉子は少し固ゆで気味。
ワンタンは挽き肉に大葉が混ぜてあり，肉肉しくも口の中が爽やかになる味わいで美味。

チャーシャーは豚と鶏の2種類が2個ずつで計4個。
「豚肩レアチャーシュー」は小ぶりですが厚みのあるのが2個，軟らかくてスープの味を邪魔するような味付けはなく美味。スープの熱で少しずつ色が変化してゆくのを眺めるのも楽しい。
「鳥胸チャーシュー」も2個，少しだけ味の主張がありましたが，丁寧な温度管理で胸肉なのに軟らかく，しっとりしていてこれも美味。


スープ，麺，トッピング，どれもレベルの高い一杯で，特にスープは完飲したくなるほどに美味しく，久しぶりに「誰かに紹介したい」塩の一杯に出会えました。「お好きな特製らぁめんと日本酒のペアリング」なるメニューもあるので，昼だけでなく夜に伺うのも良いのかもしれません。

少し前のレビューでゴメンナサイm(__)m
ごちそうさまでした～!(^^)!