Item: 牛骨らーめん 牛王
Rating: 80
Author: サトラン

80点

野菜と牛スジを牛骨スープで煮込み、最後にステーキソースを加えたとの事。
スープは黒くて、表面にかなりの油膜が張っています。ビーフシチュー風のスープとコメントされている方が多いですが、私はビーフシチューというよりもハンバーグのデミグラスソースをコンソメで割った風味に思えました。少々辛め。私は、タマネギの風味を強く感じました。これまでに無かった味です。
麺は、固めというか最後に芯が残るアルデンテのパスタの様です。乾麺ではないのですが、乾麺に近い印象を受けました。
トッピングは、牛縛りと言うことでローストビーフ3枚・固めに茹でたニンジン・角切りトマト・レタス。
最後にやはりデミグラスソースの余韻が残りました。