普段あまり訪問しないエリアの年末挨拶で京王線・南武線地域を訪問する際、以前から宿題店としていた「六等星」さん＠稲田堤を訪問してみると、金曜12:45の到着で臨休なのか夜のみ営業なのか「仕込み中」の札が掛かってシャッター閉鎖中

凹んでいてもしょうがないので他店を検索してみると、1か月ほど前に明大前で新規開店していた京都ラーメン店「森井」さんを発見し、線路の挟んだ稲田堤駅の反対側へ渡って路地を入るとシックな外観の店舗を発見

1軒挟んだすぐ隣には赤い看板でライスが無料の家系「武蔵家」さんがあり、醤油豚骨な六等星さんからの流れもあって悩んだが、森井さんは最近どんどん店舗を増やしている勢いのある店舗なので、京都らしい背脂醤油を求めて入店

背脂の浮いた醤油スープに青ネギが浮いた「熟成醤油京都ラーメン」（750円）を基本としているが、塩（750円）、醤油豚骨・味噌（各800円）、辛味噌（850円）、魚介豚骨つけ麺（950円）も提供している

厨房に面したL字カウンター10席の店内はカウンターが高台になっている為、調理過程は確認できなかったが、デフォの熟成醤油京都ラーメンの食券を購入して着席すると、麺の種類・固さ等々を聞かれ細麺・普通茹で・ネギ多め・脂多めでコール

4～5名先客の客入りだったのが後客も続々と続き店外行列まで発生するラッキーな入店タイミングで、隣のお客さんとの席間は狭めだなぁなんて思っていると、トレイ代わりの皿に乗せられた白い丼がレンゲもinの状態で着丼

脂多めよりもネギ多めが目立つビジュアルの一杯で、たっぷりのネギと中細ストレートの麺を絡めつつ食すとネギの風味も良く立ち、それほどキツくない醤油のエッヂもまろやかで、背脂効果かまろやかで上品なテイスト

この系統には一味が合うかなと思ったが、卓調には黒コショウ・ゆず胡椒・黒七味・おろしニンニクが並び、おろしニンニクでヤンチャな風味を加えてから黒七味で香ばしい香りも楽しめたが、やっぱり一味が欲しかった

細めなカットのメンマもコリコリとした食感が良く味は淡めで、想定していたよりも大判な肩ロースチャーシューは、終盤まで待たせていたらほんのりレア感がスープの熱でしっかりと火が入ってしまったので、序盤で食すべきだった

100円で替玉まですると満足なボリューム感を得られたが、替玉は細麺のみだったので最初のオーダー時には太麺を選び麺の違いを味わうべきだったと後悔しつつ、関西系らしさを堪能できたが、調べてみると最近続々と店舗を増やしているようなので他店舗で太麺チョイスしてみよう