18:30頃 初訪。

先客9名、後客多数。
店舗外の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
食券を渡すと好みを聞かれるので「麺固め・背脂少なめ・辛みなし」の呪文を唱えました。

厨房内では男性店員2名、ホール女性店員1名の計3名体制での営業です。
リニューアルしたばかりの木目調の綺麗な店内で、BGMはジャズが流れています。

4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
少なめ指定にしましたが、それなりに細かな背脂が浮かんでおりクドさはなく、ライトな鶏ガラ出汁に醤油ダレが優しく合わさったスッキリ軽やか仕様の京都背脂鶏ガラ醤油スープです。

白肌ストレート細麺はチョイ固仕上げのプツパツッとした歯応えで、毛細管現象でシッカリスープを拾い上げてきます。

薄めカットのチャー4枚はミッシリモソ仕様、板メンメ数本はコリシャク食感、味玉は黄身ドロリ状で表面ボッコボコなものでした…^^;

知七九条ネギが思ってたより多く入っており香り良くシャキシャキ食感で、スープ・麺・チャー・味玉に絡めながら食べ進めサクッと完食・完飲です。

呪文…唱え間違えちゃったかな…^^;
ごちそうさまでしたぁ〜♪