Item: 煮干そば とみ田
Rating: 88
Author: 塩対応

88点

【平日】14時頃先客2後客4
加須から桶川へ戻る前にキ〇グさんのレポを決め手にコチラへ
現在もコロナ禍価格継続中！とのことで、多少具材などの違いはあるものの全体的にコロナ禍前より100円以上値下げされており、驚きと共にその姿勢に感服致します

40代ぐらいの店主さんご夫妻？男女2名体制、表題を食券にて4分程で幾分小振りな丼で到着

スープはシャバ寄りの鶏煮干醤油で激ウマ、小振りな丼でもスープはたっぷりで不足感皆無です
お店の案内によると親鳥、瀬戸内海産と九十九里産の煮干を使われているそうです
粉砕された煮干も混在して煮干の旨味は抜群で支える鶏の旨味も素晴らしいです
特筆は見た目に反して全くしつこくなく最後まで飽きないバランスでしょうか

また、調味料とは違うような独特な後引く甘味が特長的で、塩気をぶつけてくるタイプかと思ったら真逆でしかもその甘味が好印象なんですから驚きです
今まで経験したことない煮干スープですね

麺は自家製の中太ストレートで激ウマ
麺もまた独特で煮干に良くある細いパツ麺とは対極に近い麺がまた相性抜群
ムッチリ食感で啜り心地は良いですが咀嚼して味わった方が好印象なタイプ、旨味の強いスープに負けない小麦の香りも素晴らしいです
つけ麺や麺だけでも食べてみたくなる麺ですね
麺量は並で公表150g

具材は豚チャーシュー、刻み玉葱、海苔

豚チャーシューは小振りな豚バラが1枚、炙られているのか香ばしくホロッと崩れる柔らかさ、味染み良く激ウマ
刻み玉葱は甘味のあるシャクシャク食感でスープと相性抜群、これは増した方が良かったですね
海苔は食べ終わった後も存在感ある香り良い物

もう煮干し系ではそんな響かないかな…なんて思ってましたが、ウマいもんはウマいんだよと改めて目が覚めた気分です
兎に角ワンコインとは思えない一杯でした、店主さんの心意気に感謝致します(｡-人-｡)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！

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2020年12月26日 23:18投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

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驚きましたワンコイン！やっていけるのですかね？
春日部の名店だとこれ倍以上する値段ですよね。
3回訪問してますが、臨休や営業時間外でいまだに未食です。

虚無 Becky！ | 2020年12月26日 23:43

こんばんは
おおっ！連食でこちらにでしたか！
ワンコインでかなり満足されたようですね！
確かに他で味わうこと出来ない感じですよね！
少しでも参考になれたようなのでメッチャ嬉しいです！！

キング | 2020年12月27日 04:05

おはようございます！

個人的ではありますがココはかつてのNo.1店舗☝️当時大和田にあった頃は毎週食べに行ってましたよ✌️コチラに移転してからも暫くは通いましたが、訳あって足が遠のきました😭 うどんに近い製法の麺に、独特の甘旨煮干しスープは健在の様ですね♫ 前面に立つのが女将さんになってからは、臨休も無くなったし😅 久々につけ麺食べに行こうかな🤔 ＊ココはつけ麺推しです♫