12月25日 金曜日

Kiri_Soba 潮　からの連食ですっ！
出てくるタイミングとかが合わないかもしれませんがと、オーダー時にアナウンスいただきましたが、和え玉ではなく醤油をお願いしました！

Kiri_Soba 潮を半分くらい食べ終わったタイミングで声を掛けて2杯目をコール！

11時54分！
ご対麺です！
コチラも麺線の整った美しい端正な麺顔！
見るからに美味そうです！

先ずはスープから！
醤油の酸味！
みりん由来か？甘み！
玉ねぎの甘さに感じますねー！
上層部に見える油の層はそれほど感じない醤油が前に出て、玉ねぎの甘さでひけてくる味わい！

良く見るといくつか穂紫蘇の花があしらってあります！🌸
コレは珍しい！
小さいので、箸先でチョコンと摘んでいただくと良い香りがして、とても上品な和の風味の丼に！
気付かずに飲んでしまっては勿体ない仕掛けですね！
そして潮そばと同様に鷹の爪のリングがいくつか入っています！
コレもオリジナルの組み合わせで、アクセントになっています！

麺は自家製の中細ストレートで、コレは潮そばと同じ麺ですね！
上層部のオイルは、醤油を持ち上げるための仕掛けのように思わらます！

ネギが玉ねぎのように良く香ります！
味は甘くて香りは強く良く合いますねー！
醤油の香りとネギの香りで口の中いっぱいに！
火が通ってアルコールは飛んでしまっているらしく、みりんは正直なところ良く判らなかった…

チャーシューは潮そばと同様の2種類！
ローストポークのような美しいチャーシュー！
脂身がありながらさっぱり焼き色のついたバラチャーシュー！
どちらも秀逸です！

ココで残しておいた潮そばのスープと飲み比べ！
潮そばのスープは、先ほどとは打って変わって、スルメを煮込んだような旨味の塊に変化して感じました！
温度低下と醤油のあと味との兼ね合いかと思われます！

穂紫蘇の繊細さを持つスープですが、コチラは、旨味高い潮そばに軍配！

おおっと！
店内に大崎さんのサイン色紙が飾られていました！

今日も任務完了！

ご馳走さまでした〜