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コメント
こんにちは
ど・みそ出身だから濃厚なイメージありますが
全く異なるほっこりバランス系でしたか
タピオカ入りの麺美味しそうですね〜
昨日、ど・みそのまぜそばカップ麺食べて
美味しかったなと思った矢先なので何か羨ましいです
キング | 2020年12月30日 17:44Mちゃんに会えないGッチャさん😆
そんな女将さんがいるなら、すぐ行きます😁
全然ノーマークでした。どみそっていったことないんですけど、
修行先の印象があまり良くなくて😅
NORTH | 2020年12月30日 18:15お、どみそは濃厚なんですか。
渋谷のを頂いて、この系列の濃度を分かった気でいましたけど改めて食べに行かねば。
麺が噛むと反発してきて楽しいですよね。
eim◆外食習慣fin. | 2020年12月30日 18:15こんばんは！
昔頻繁に見たビジュアルかと思ったら、店主さんはど・みそ出身なんですねェ〜
隣にあったさぶちゃん、再訪したいと狙ってましたが間に合いませんでした…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年12月30日 18:16こんにちは。
味噌らーめんいいですね。
今日は雨模様で寒かったです。
コーンの乗る味噌、結構好きです。
ももも | 2020年12月30日 19:00こんばんは！
何だか凄く気になる滑り出しですね😳 カニ味噌🦀堪らんので、BMさせて頂きます♫ Gさんクシャミしてますね😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月30日 21:28こんばんは😊
寒くなると味噌ラーメンが食べたくなります😋
蟹味噌は美味しそうです！
ヒデ | 2020年12月30日 22:27こんばんは。
女将さんが気になりますね～
早くも２号店とは、女将さん人気のたまものですね。
kamepi- | 2020年12月30日 23:11としさん，どうもです。
東京にはこんなに面白そうな店が増えてるし……。
地元もそろそろ飽きてきました。
RAMENOID | 2020年12月31日 00:03続いてどうも～！
「ど・みそ」系列、実は行った事が無いんですｗ
それだけにメッチャ気になるけど、まぁ～そのうちにかなぁ？
今、味噌は食いたくなったら小手指の来てください♪（笑）
バスの運転手 | 2020年12月31日 00:24どもです。
得意な界隈なのですが、新年に亀戸の💓モグラちゃんに
あったあとに行ってみますが人妻なのね😝
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月31日 00:45こんばんは☆
バランス系の味噌だったんですねー。
寒くなると味噌が恋しくなります。
今、雪国に来てますが麺屋は無く3日までは我慢です。
ノブ（卒業） | 2020年12月31日 02:46おはようございます^^
Ｇマンさんの行った後のコメントが楽しみですね。
きっと会えないＭちゃんより会える女将さんに１票！
女将さん渋谷に来たら行くんだけど(笑)
mocopapa(S852) | 2020年12月31日 07:40どもです！
女将さんが常連さんをメロメロにしているのですね
蟹たっぷりながらも
優しく上品な味わいでしたか。
何気にどみそ出身とは知りませんでした。
さぴお | 2020年12月31日 10:13こんにちは～
こちらどみその方だったんですね～✨
オープン時のTV放映で気になってましたが、
来年こそは狙ってみようと思います♪
銀あんどプー | 2020年12月31日 14:31こんにちわ～
ただでさえこの時期は味噌に惹かれちゃうのに、
蟹って付いちゃったら、間違いなくソレになっちゃいますよ！ｗ
濃厚味噌もイイですが、バランス味噌も好物なので、
コレは一度試してみたいですね～♪
今年もありがとうございました！
また来年もよろしくお願いしますm(_ _)m
たく☆ | 2020年12月31日 16:03こんにちは
どみそは未訪問で、
その女将さんの嫁blogも知りませんでした。
この時の味噌モードにマッチした様ですね。
今日のアチラのコラボは断念し、
行きつけの恒例の年越しラーへ。
盛況で1時間弱待ちました。
良い年をお迎え下さい。
おゆ | 2020年12月31日 16:38こんばんは。
未訪店はコチラでしたか、なんか聞いたことあると思ったら王様のブランチで取材受けていたお店でしたね。
蟹は確かにカニ味噌ドッサリとかしないと中々ド濃厚は難しそうですけど採算合わないでしょうねｗ
ガッチャマンさんは可愛い若い娘をそんな追われているのですか(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
塩対応 | 2020年12月31日 22:18大事なことを失念しておりました…orz
今年もたくさんのコメント頂きお世話になりました、良い年をお迎えください。
塩対応 | 2020年12月31日 22:18本年はお世話になりました。
「真心」さんでお会いした時はめっちゃ嬉しかったですよ。
来年もどこかでご一緒出来たらと。
良いお年をお迎え下さい☆
ノブ（卒業） | 2020年12月31日 22:58こんにちは。
ビジュアルはど・みそさんらしさが垣間見えますがオリジナリティも出されているようで
早くも2号店とはさすがです。
なかなか迎合することもできなかった2020年でした。
オジサンパワー結集して来年はぜひ集いましょう。
それでは良いお年を。
glucose | 2020年12月31日 23:07こんばんは。
濃厚というネーミングながらホッコリ系でバランスよさそうですね＾＾意外と東京も寒いので今日外歩いていて味噌気分になりました！湿度が違うからか青森の寒さとはなんとなく違う感じです！
では、よいお年をお迎えください♪3日に会えますかね！来年もよろしくお願いします！
poti | 2020年12月31日 23:49むおぉ〜嫁ブログと女将さんへの妄想ぉ〜
それだけで行かねば！と言う気分にさせまする。
昨年中は色々とお誘いいただき本当にありがとうございました。
麺活動としては近年稀にみる充実したひと時を一緒に過ごさせていただき感謝です。
今年もよろしくです。
あ、そうそう・・・あけましておめでとうございます。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年1月1日 14:40
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 濃厚蟹みそラーメン
[価格] 880円
[スープ] 蟹/味噌
[麺] 中太縮れ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、バラ海苔、もやし、コーン、紫玉ねぎ、葱
[卓上] 一味、山椒
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12647099121.html
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味噌モード発動で神保町の「石黒商店」へ。
ナビ片手に辿り着くと、なんだ「さぶちゃん」跡の隣じゃないですか。
11時半で先客5名、因みにその後8名で外待ち発生。
元気な声で迎えてくれた女性は、常連さん達のハートを完全に射抜いていて、これがあの「石黒商店の嫁ブログ」の主の女将さんに違いない。
Ｍちゃんに会えないＧッチャさんなんて、一発で殺られちゃいそう(笑)
もう一人、調理担当の男性はご主人ではないかな。
おそらく店主さんは、渋谷の新店に出張っているのだろう。
そんなことを考えていると、ラーメン出来上がり。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647099121-14874234186.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647099121-14874234211.html
■ スープ
大量の蟹をコツコツ潰しながら数十時間煮出したとのことだが、まあ蟹は元来上品なので強い主張はなく、味噌感の方が前に出ている。
その味噌もガッツリしたタイプではなく、豚と魚介の支えも適度なので、甘く香ばしい蟹の存在感は明確。
濃厚と謳われているが思いのほかあっさり系で、だけど味わいは濃密でコク深い。
飲むほどにほっこり心地良く、このバランス感覚は見事だなと思う。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647099121-14874234215.html
■ 麺
浅草開化楼製のやや扁平な中太縮れ麺。
札幌系に似たややゴワの口当たりなのだが、歯を押し返すような弾力性とムチモチ感は、かなり趣が異なる。
蘊蓄によれば、タピオカ粉を配合しているそうだ。
茹で加減によっては、スープに勝ってしまいそうなインパクトだけど、程よくバランスしているのは流石。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647099121-14874234219.html
■ トッピング
大ぶりなバラロールの煮豚は赤身中心で、ホロッと適度に噛み応えを残している。
悪くはないのだが、濃いめの味わいがちょっとスープに馴染んでいないような。
印象的だったのはバラ海苔ともやし。
後半まで温存したバラ海苔は、蟹とシナジーした磯感の味変がナイス。
もやしはテボ茹でされたものだが、ひげ取り処理が施され、パリシャキな食感が実に軽妙。
逆にコーンと紫玉ねぎの存在感は、若干もやしに食われた感じ。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647099121-14874234245.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647099121-14874234225.html
■ 感想など
「ど・みそ」ご出身でネーミングも濃厚だから。。。的なイメージで臨んだが、全く異なるほっこり系のバランス味噌。
但し、食べ終わると濃厚味噌を食べたような満足感があるのが不思議だ。
このオリジナルメニューを引っ提げて、早くも2号店を出すとは、確かな手応えを掴んでおられるのだろう。
次回は新店にお邪魔して、蟹味噌ベースのアレンジメニューを試してみたいと思う。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：スープのバランス
・減点ポイント：