平日昼過ぎの来訪。店内身内客のみでまばらです。
注文後、5-6分後の着丼。

スープは澄んでおり、あっさり鶏がら塩でじんわり出汁の旨味が伝わってきます。スープ自体あっさりながらも深みを感じました。ごま油っぽい小松菜が良いアクセントととなり、さらに旨味を引き出します。徐々に漬け椎茸が進行していき、濃い漬け醤油っぽいスープに。。始めの塩の印象と様変わりして、微妙な感じになってしまいました。

麺は細麺ストレート。やや柔らかめで食べやすいですが、序盤から伸びた感じはありました。

具は、シンプルにメインの椎茸、小松菜、白ネギです。しいたけの甘みある醤油は単品としてはまずまずでお酒のつまみに良いかと思いました。胡麻油の小松菜は美味しかったです。

全体的に純粋な塩ソバは美味しかったですが、しいたけの味が強烈過ぎて、スープまで味変してしまい、中途半場な感じがしました。何となく『武田流支なそばインディアン』の印象がありました。好みによりますが、シンプルな塩ソバの方が良いかと思いました。