かすみがうら市の町中華

行方→石岡と連食した後は，かすみがうらまで戻りもう１軒。
目指すは，国道354号沿いにあるこちら。
地元再発見という事で，コロナに乗じて懐かしい店を回っているが，この店も約10年ぶりだ。

この店は，最近ちょっと気になっていた。
なぜなら，店の壁に張られた店名は「らーめんシンユウ」だが，それより古めに見える縦の看板には，赤地に白文字で「手打らーめんシンユウ」と書かれているのだ。
「珍來」さん研究の途中なので，これはかなり気になる。
店の構えはちっとも珍來さんっぽくはないので，以前は手打だったのが，今は手打をやめた？と言うのが素直な解釈だとは思う。
ただ，この店ができたと思われる頃，茨城県南地域を席巻していた茨珍インスパなのか，それとも何らかの関係があるのか，その線も考えられる。

入店すると，女将さんらしき女性がお出迎え。
ご店主らしき男性は厨房にいて顔は見えない。
後会計式。
カウンターに通され，メニュー表を眺める。
メニューは醤油，味噌，塩とその派生。
「焼肉らーめん」とか，「スタミナらーめん」とか，「皿チャンポン」とか，変わったメニューもあったが，セットメニューに「チャーハンセット」があるのを発見。
醤油味なら900円だが，塩や味噌に変更すると＋100円とのこと。
という事で，塩に変更でお願いした。
税込み1000円である。
けっこう時間がかかり，17～18分で提供されたのは，サラダまで付いたお膳。
塩ラーメンは意外にも，炒め物をのっけたタイプ。

麺は黄色っぽい中太微ウェーブ。
うーん，冒頭の色々な妄想がさらに膨らむ麺だ。
土浦の珍來製麺所の麺，すなわち茨珍の麺にそっくりじゃないか。
ただ，散々食べた茨珍のタンメンよりはやわらかめな茹で具合。
つるムニュっとした食感がよく，私はこれくらい茹でた方がこの麺の魅力が引き出されると思う。
麺をすすった途端鼻腔を抜けるのは，胡麻油の香ばしさ。
おっと，このスープも美味しい。
10年前にいただいた時は，そんなに響かなかったのだが，化調もサポートしてるんじゃないかと思われる出汁感をはっきり感じる。
そこに，炒めた具の旨味も加わり，私好みの味わいになっている。
具は，炒めたもやし，ニンジン，そして，最後に載せられたねぎのみじん切り。
あれ？肉はないのかな。
それでも不思議と不満は感じない。
炒め油にはごま油だけでなく，ラードも使われているのではないだろうか。
豚好きなので，それに体が反応したのだろう。
炒め具合もで絶妙なのか，コストはかかってなくても十分響く。
麺量は180ｇくらいあるように感じた。
サラダは，千切りキャベツと水菜で，ドレッシングがかかり，茶色のフレークがかかっている。
カリカリしたフレークは正体は分からなかったが，焼肉ふりかけに入ってるやつに似ていた。
チャーハンは，具沢山でパラしっとり。
炒め具合はなかなかだが，ちょっと香りが好みじゃないかな。
まずまず。

麺もスープも想像以上に好みだった。
チャーハンはおそらくフルサイズ？
単品のチャーハンはメニュー表になかったが，塩らーめんが700円なので＋300円でこれとサラダが付くことになる。
具をいくらか省略しているのかもしれないが，かなりお得なセットだと思う。

帰り際，会計時に，「今はどこかから麺を仕入れているんですか？」と，「以前は手打だったのが，今は手打をやめた？」という想定で女将さんに聞いてみる。
すると，「今は親戚から仕入れてるんですよ。」と答えてくれた。
私の想像通り，茨珍からの仕入れだとすると，こちらのお店は茨珍の川井一族の親戚？
ますますモヤモヤして寝られなくなる。
なので，私より聞き出し上手の珍來師匠に継続捜査を依頼した。
師匠のことだ，きっと近日中に訪問して新巣を明らかにしてくれるだろう(笑)