昭和30年創業の地元民に愛される佇まい素晴らしい老舗店。
岡山で天神そば やまとと合わせ老舗御三家の一角。

先代大将が作り出したウスター系デミに生卵特徴のかつ丼人気。
デミカツ発祥よりカラッと旨味かつ丼と支那そばの二大構成。

小かつ丼と小盛支那そばの半々定食1100円にそば定食1300円と
かつ丼定食1400円は支那そばかかつ丼どちらを主とするか。

練炭使う伝統の独特火入れから生まれる各メニュー。
シートかけた厨房も凄い活気で女性陣のチームワークも見事。

一枚木剛健カウンターと小上がり席の間をカニ歩きで進む洗礼。
親父さんの見事な捌きと高い声響く女将さんの優しい接客。

13時半到着7名待ち。週末でカップルや家族多く回転遅め。
2021岡山ミシュランプレートも獲得する流石の人気振り。

旨い醤油自負する動物コクと魚介風味バランス良い濃口醤油に
歯触り抜群ツルパツ麺と出汁旨味溢れる肉厚焼豚の好相性。

醤油ダレ漬け込んだ高密度の強靭噛み応えミシ旨豚焼豚に
味付け抜群平メンマに食感苦味特徴の絶品シャキシねぎ合わせ。

鶏ガラ主体の動物コクと魚介風味薫る濃口キレ醤油清湯は
蕎麦憶わせる濃口カエシに香味野菜不使用の昆布乾物前面。

歯触りクチりのエッジ効かせた自家製平打ちストレート麺は
啜り心地に小麦薫り良いコシ弾力しっかり軽快ザクツル食感。

老舗店が提供する濃口カエシに乾物推しの香ばし醤油に舌鼓。
歯触り良いツルパツ麺に噛み応え豚合わせて激ウマでした。

ごちそうさまでした。