万人受けしそうな辛さで、挽肉がタ～～ップリ♪温玉から流れ出る黄身が添加する円やかなコクも印象的な一杯だった～！の巻

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12月下旬の週末、お昼過ぎに訪問。
先待ち客8名、帰りの待ち客10名。

約２年振りのこちらへ。
ボードに期間限定の本メニューの記載が有り。
まずは食券を購入するために店内へ。
「いらっしゃい！」と懐かしくも、武骨な掛け声でお出迎え。
ひたちなか市の「麺や 虎ノ道」を思い出しました。
そう言えば両店の店主さんは、昨日のレポに出てきた、
つくばのがんこやで一緒に働いていたと聞いたような...
客層的に家族連れが多いのもこちらの特徴かなと。

券売機の下段中央に赤く縁取られた辛味噌のボタンをポチリ。
外待ち中に男性店員さんに食券を渡しつつ、
台湾ラーメンをお願いします。

すぐに呼ばれたので、セルフのお冷やを持ち、
指定されたカウンター席へ。
店内は厨房に店主さん、男性店員さん、
接客の男性店員さん３名の体制。
厨房はいつも通り、戦場の様相。
一分一秒でも早くラーメンを届けたい
という気概を感じさせます。
そして、そのDNAは南店でも確りと受け継がれています。
男性店員さんもベテランですが、
店主さんについていくのは大変そう？
営業時間を確認する電話も
俺が待っている間だけで３件も有りました。
厨房にもう一人居るとかなり違うんでしょうが。

と言うわけで思ったより早く、
ストレスを感じることなく、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
口に含んだ瞬間、甲殻な海老の香りが漂いつつ、
油脂のコクに適度な塩気、ピリヒリッと辛みが来て、
清湯スープも軽やかに下支えします。
香ばしくもある海老は、桜海老でしょうか。
熱々で旨味も確りとした鶏清湯スープは、
辛味も引き立てます。
辛いけど、激辛というほどでは無く。
辛いのが苦手じゃない人は美味しく食べれそうなレベル。
でも、油断していたら、
辛味油が気管にベッタリと張り付き、
息が出来なくなり、ヤバかった（汗）。

次に麺を。
麺は多加水の平打ち麺。
表面積の大きさでスープとタップリの挽肉も持ち上げ、
ツルプリモチな食感。
自家製麺も検討していると聞いたけど、
まだ菅野製麺でしょうか。
美味しい麺です。

具は挽肉、ニラ、温玉、白ゴマです。
挽肉からはニンニクや唐辛子の味付けは感じず。
でも、量がタップリで、麺にも執拗に絡んできます。
スープを吸った挽肉の旨味が添加されるのがいいね。
ニラは台湾ラーメンの定番かと。
辛味も強めなので、あまりクセは感じなかったでしょうか。
温玉は崩した黄身が麺に絡むと、円やかなコクが加わり極上！
温玉を増ししたいくらいw。

底には挽肉らもタップリと沈んでいます。
一緒に届いた、アナーキーなスプーンでごっそりとすくいます。
あ、穴空きスプーンのことです。

あっという間に完食。
フレンチの技法を応用したメニューも印象的ですが、
こうゆう惣菜系のメニューも美味しいですね。
ご馳走様でした。