毎年来ている気がする3日のお楽しみ。

昨年は、凪地獄にて期間限定で営業していましたが、正月は正月なので訪問。

先客・・・上には上がいますね（笑）

さて、どう並ぶのか分からなかったら、階段の上から西尾さんが椅子と共に現れて、オマケでみかんをくれました。
ありがとうございます。

例年思いますが、日陰の中で待つことになるので、体が心身と冷え込みます。
でも、対策は十分整えています。

ほけ〜っと待ってみます。
みかんをプレゼントしてくれました。
ポケットにしまっておきましょう（笑）

そう言えば、例年より並びが少ないような❔
ご時勢的にそうなんですかね。

そして、予定時刻より30分くらい早めに開店。
ラッキー🎵

さて、座ります。
今回は、手土産付きだとか❔
何でしょう。
気になります。

で、先客がテキーラを頼んでいたので、流れ乗って缶ビールを頼んでみました。
正月だしヱビスで（笑）
アテにもやしをくれました。
今回は、ラーメンにもやしが入らないのか❔

すかぁ〜っと飲み干しました（笑）
すると、完成のときを迎えました。

【スープ】
秋田の比内地鶏をベースにした鶏スープ。
広島産の高級煮干し、枕崎産の鰹節などを使った魚介スープ。
これらのスープを合わさった土台となるスープ。
ここに、小豆島のヤマロク醤油などをベースに2ヶ月間熟成させたタレを合わせる。
ふわぁ〜っと醤油の香り。
甘みがある西尾中華そば特有の醤油感が心地好く、すぅ～っと喉元を通り抜けていく美味しさがあります。
また、凪地獄で復活営業されている際のスープとは異なる仕様になっているそうで、スープの余韻というか表情が気持ち変わっている

【麺】
マサ粉入の細麺。
自家製麺になりつつあるとか❔
初めの方のドタバタで、ちょっと忘れてしまったそうなのですが、赤い麺が・・・（笑）
来年は入っているとイイなぁ〜赤い麺。
それはさておき、イイ具合にスープに合います。
スルスルと一気に啜り上げてしまいます。

【具】
平田牧場の三元豚のチャーシュー、比内地鶏のチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。
三元豚のチャーシューがウマイ🎵
焼豚がカウンターで眼の前にゴロゴロと置いており、スゲ～食べたくなる（笑）
豚チャーシューがスープを纏うとまた美味い。
そして、比内地鶏のチャーシュー。
初めて比内地鶏のチャーシューを食べましたが、この鶏チャーシューの味わいがまたスゴい。
味玉もイイ具合に味が染み込んでます。

食材のグレードを高めたという西尾中華そばを正月に食べることができ、今年も頑張らなきゃなぁ〜って思ったりしてみながら、麺と具を食べ終え、スープを飲み干して完食。

はぁ〜食べた、食べた🎵

ご馳走様でした。