12月4日にオープンしたばかりのピカピカな新店「皇綱家」さんは中野・武蔵家の系譜である人気店野方・輝道家さんの流れを汲んでおり、店舗看板にも「輝道家直系」と書かれており出身店との関係も良好そうなお店

輝道家さんもとても好印象だったこともあり期待しての訪問だが、開店時間は11:00となっているのにスープの出来によって開店時間が遅れる事もあると聞き、シャッターズで待たされるのもイヤだったのでランチピークを迎える直前の土曜11:50に到着

池袋駅西口ロータリー目の前にあるマックの裏手に店舗はあり、到着時には2名の店外行列も発生しており、列の案内をしている店員さんに促されて券売機にて食券を購入後に再度列の最後尾へ接続

メニュー構成は並（750円）・中（850円）・大（950円）を基本とし、有料トッピングものり（60円）、高級のり・半熟卵・キャベツ（各100円）、ニンニクの芽・九条ネギ（各150円）、爆九条ネギ・チャーシュー（各250円）、特製トッピング（300円）と多彩

並とライス・のりの食券を購入して列に戻り、案内係の従業員へ「今日の開店は何時だったのか？」「中野や野方も好きなので楽しみにして来た♪」等の世間話をしていると列はサクサクと進み5分も待たずに店内へ入店

L字カウンター12席の店内は男性2名女性2名の元気なオペレーションで、ホール担当の可愛い女性は上着もハンガーにかけてくれる至れり尽くせりのサービスで、家系定番のお好みは「麺ヤワ」コール

ランチピークの時間帯なのに、同ロットの調理と比べるとかなり時間もかかって申し訳ない気もしたが、提供された一杯は想像していた赤茶色スープより茶色に寄った色合いなスープで、それほどクタっていないレン草もたっぷり

白飯に合いそうな刻みニンニクの醤油漬けをライスにONし、マヨ＆拉麺胡椒もパラりと振ると海苔巻きライスが進みそうなヤンチャライスの完成で、キャベツトッピングと悩んだ海苔増しも大正解

平ザルで華麗な湯切りをされた麺は、かなり太めのストレートモチモチ麺で、ヤワオーダーでプニプニ感はUPしているがノビやダレは無いコシも保たれおり、並量でもそこそこなボリューム感

骨の髄までキッチリと炊き込まれたであろう濃厚なスープは、醤油っ気の尖りも無く動物系特有のザラツキさえ感じる旨味があり、チャーシューも大判で噛み応えもしっかりした肉々しい噛み応えもグッド

卓調には刻み生姜とおろし生姜、豆板醤はあったがプレーンなおろしニンニクは無く、その1点が残念だったが、先ほど案内していたスタッフが「お口に合いましたか？」と聞いてきたので、「白いご飯にも良く合うオカズのような濃厚スープが良いですね」と思わず親指を立てるポーズをとってしまった♪