おはようございます。
見た目はもの凄く美味しそうな一杯ですけど、そうですか、好みの問題なだろうけどそうでしたか。

すてぞー | 2021年1月28日 08:08

見た目はなかなかのコダワリを感じますけどね。
やってるウチに全てのお客さんから満点頂きたくなって
とっ散らかっちゃったんだな、きっと(^^;
難しいジャンルだと思いますが、自分はどんな塩中華作りたかったのでしょうかねぇ･･･。

なべ | 2021年1月28日 08:17

こんにちは。

見た目にこだわりすぎたんですかね。
でも、高崎といわず群馬県では上品系のラーメン店は数少ないので流行るかも…です。

おやす | 2021年1月28日 12:21

こんにちは^^
見た目はいいんですけどね。
＞コンセプトが何か、誰に売りたいのか良く分からない一杯だった。
確かにそうですね。

mocopapa(S852) | 2021年1月28日 12:45

誰が言ったか、パーツ全部が主人公だと評価が下がる、みたいな状態ですかね。
個別の素材もビジュアルも良さそうなので、つなぎを改良すれば化けそうですが・・・

eim◆外食習慣fin. | 2021年1月28日 14:13

えっ？

何々？昨日は遅くまで仕事だったので前レポも見てないんだけど群馬県遠征したんですか？
コチラは今、群馬では一番行ってみたいお店なんですけどね。
ちょと嗜好に合わなかったようで。

バスの運転手 | 2021年1月28日 14:25

こんにちは。

しじみはあまりに前面に出すとお吸い物的になってしまいがちかと。
ラーメンとしての引きは必要要素でしょう。

glucose | 2021年1月28日 14:38

こんばんは。

嗜好に合わなかったようで、残念でした。
コレの「かけそば」を食べてみたいです。

やっぱりネコが好き | 2021年1月28日 19:24

嗜好の問題ですかね～…残念です^^;

ぴろリポ | 2021年1月28日 22:33

こんばんは。
私も注目していた新店でしたが、とても参考になるレポですね。
見た目は見とれるぐらいですが、確かに鴨出汁でもないようですし具材との親和性が少し見えづらいですね。

塩対応 | 2021年1月29日 00:03

一応「60点-普通」ですので、別に悪いとは思ってないんですけど、全く刺さらなかったのは事実、そういう事です。本当に好みの問題なので、他の方が食べたらニッコリかも知れません。
多分、香味油を巧く使えば、繋ぎになってくれて、麺とスープの絡みが向上すると思うんですが、お出汁（敢えてこう書きます）の良さが失われてしまう。難しいですね、食べ物って。
あと気になったのは鴨で、このラーメンに鴨を合わせる理由が良く分からなかったです。鶏で何か工夫した方が一般的で美味しい物が作れると思うんですが、どうして鴨なのかな、と。お出汁があっさり淡麗、三つ葉を添えるなど方向性は明らかなのに、鴨の個性をぶつけて台無しにする理由が全く見えませんでした。
美味しい物を作って食べさすより、腕自慢の披露が前に出ている、そんな印象に終始してしまいました。

Dr.KOTO | 2021年1月29日 14:41

もう2年近く行ってないけど、確かに見た目、スープは完璧。だけど麺とスープの絡みがイマイチだったのを強く記憶している。
自分も同じくらいの点数付けると思う。
高評価され続けているのでまた行ってみたい。

Motta1979 | 2023年2月20日 17:49

最近評判良いようですね。
2年前と同じ品物を出し続けるお店なんて基本あり得ませんから、今は別物のように進化してるかも知れませんよ。

Dr.KOTO | 2023年2月21日 09:31