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コメント
こんにちは！
滋味深いラーメンを物足りなさ無く作るのは
技術なんでしょうね～
eddie | 2021年2月14日 09:15hirotoさん
スープがよくできているので、醤油でも塩でも完成度高いですね。
まなけん | 2021年2月14日 11:19hiroto様こんにちは。
こちらのお店、調理が丁寧なのが伝わります。
つけ麺のスープ割が好きです(^^)
GABAN | 2021年2月14日 14:42こんにちは^^
時雨さんは開店当初1度だけ訪問。
スープが今一嗜好に合わなかったんですが
美味しくなっているんでしょうね。
人気店ですもんね。
mocopapa | 2021年2月14日 17:03こんにちは
初動は地味な様で実は滋味深い展開に。
良いですね。
初動からガツンよりも好みです。
おゆ | 2021年2月15日 12:04こんばんは。
時雨いいですね～！実は先週金曜に横浜行ったんですよ＾＾結局、関内二郎行きましたが、こちらも視野に入れてました！
poti | 2021年2月15日 21:55eddieさん、こんにちは！
ほんとですね！ 技術があるからこそシンプル物が美味しく作れるんだと思います。
味が濃く無くても。
hiroto | 2021年2月24日 10:39まなけんさん、こんにちは！
シンプルで美味しいお店は今後も長く続きそうですね。
ほんとはこういうラーメンでお酒を飲みながら食べたいんですけど、、。
hiroto | 2021年2月24日 10:41GABANさん、こんにちは！
私もどちらかというとつけ麺が好きですかね～～ 麺が美味しいので良く伝わるんですよね
hiroto | 2021年2月24日 10:42mocopapaさん、こんにちは！
私は、多賀野さんは一度行ったきりだったんですが、こちらは結構好きですね～
濃い物が続いた時は時々食べたくなります。
hiroto | 2021年2月24日 10:44
19：00頃到着、おそらく開店時に訪問されたお客様が帰られた良い時間帯だったみたいですね。
でも、すぐに後客がいらして満席になり外待ち発生。
今回の注文はまだ未食の【中華そば 塩】を大盛りでお願いしました。
待つ事およそ10分弱で配膳終了～。
【スープ】
クリアに近い黄金色した綺麗な色の淡麗塩清湯スープ。
ボロボロ鶏と比内鶏を使った動物系に、数種類の魚介系を合わせ、塩の旨味をブレンドされた塩ダレが印象的で、初動はちょっと薄目？？なんて感じましたが、啜っていくうちに口の中で幾重にも重なり合う食材の旨味が感じられていき、これは時雨さんの得意な優しいけど滋味深いスペシャルなチューニングだと思いますぅ。
【麵】
自家製中細麺ストレートタイプ。 茹で加減ちょうど良くしなやかで喉越しが良さが良いですね。
「春よ来い」を使用してあるそうで、小麦の風味もバツグンに良く、大盛りで頼んでいてもズバズバと啜ってしまう美味しい麺です。
【具】
豚・鶏チャーシューをメインに、鶏肉団子、メンマ、青ネギという構成。
特にチャーシュー2種は、肉の旨味が抜ける事なく十分に味わえ、淡麗なスープにも合うような味付けで良い仕上がりですね。肉団子も美味！
メンマや青葱もスープの特性にピッタリの相性です。
あっと言う間に完食・完飲！
【感想】
まさに身体に染みるような滋味深い味わいの一杯。塩ダレはホントに優しく効いていますが、かと言って物足りなさは皆無。
スープ出汁の旨味を味わいながら、美味い麺をいただくという基本的なモノを再認識させてくれる一杯だと思います！
色んなラーメンを食べ過ぎて、原点に帰るのにリセットしたい時が良いかも〜。
御馳走様でした！