以前から美人さんな店主さんが切り盛りしているとメディアでも評判な「ほうきぼし」さんは、現在ではこちらの赤羽駅前店以外にも4軒を展開するメジャー店となっており、神田にある「ほうきぼし+」へは訪問した事があるが、本丸である赤羽駅前店へは初訪問

元々はもう少し駅から離れた場所でオープンしたようだが、2016年に駅の近くなこちらへ移転し、年の瀬も近づきつつある平日13:00に到着すると店外行列は無かったが、バイクの駐輪場所を探して10分後に戻ると3名の行列が発生中

その後も後客が7～8名続くラッキーな訪問タイミングで、案内係の男性店員さんに食券購入を促され、食券を購入してから再度列に戻るシステム

券売機でメニューを確認すると、左上のポジションには名物・汁なし担々麺（880円）があり、担々麺（880円）・豆乳担々麺（900円）・丸鶏しょうゆらあめん（800円）・煮干らーめん（850円）・オクラ納豆まぜ麺（700円）に各種トッピングも多彩なラインナップ

神田店では汁ありを実食していたので、推しである汁なし担々麺と小ライス（60円）の食券を購入して列に戻ったのちに6分で店内昇格し、2卓あったテーブル席ではなくチャーミングな店主さんの調理が間近で拝見できるカウンターに着席

事前に食券を提出していた事もあって着丼まではそれほど時間はかからず、5分も待たずに着丼した一杯は想像よりも大ぶりな丼で提供され、中央に鎮座した挽肉ミンチの周りを青菜・ナッツ・もやし・揚げ麺が取り囲んでいる

もやしのヒゲ部分も丁寧に取り除かれているところにも女性店主さんらしい気配りが感じられ、具材の下に隠れた9種の調味料をタレ＆麺と混ぜると予想以上な太さのストレートモチモチ麺が顔を出し、麺量も想像以上のボリューム感

卓調は細挽き一味・粗挽き一味・山椒・シビれる辛粉・酢・黒コショウ・フライドガーリック・スライスガーリックと多彩で、調味料の冒険をし過ぎると水分が少なくなりモッサリしそうなので、たっぷりと酢も併せてinし辛さやニンニク度をカスタマイズ

単品だとボリューム不足かと思って注文した小ライスで追い飯すると、腹パンパンな満足感も得られ、ライスが無くても満腹感は得られただろうが、やはり汁なし担々は追い飯で丼内をキレイにしてフィニッシュしたい

噂以上のクオリティな汁なし担々を堪能できた上、評判通りに美人さんな店主さんの丁寧な接客も超好印象で、他のメニューも気にならない訳ではないが、また「汁なし」をオーダーしてしまうような気がする♪