ラーメン研究家・石山勇人氏の手がける「八甲田食堂」と、
弘前随一のニューウェーブ店「R camp」がコラボ。
ゲームコーナーの騒音が響くフードコートで、
石山さんから直接ラーメンを受け取った。

澄んだスープには、適度に多めの油が浮かぶ。
イワシ、トビウオ、タイの煮干を使っており、
すっきりしながら旨味濃度の高いすばらしい味わい。
香味鶏油が芳しく、生姜などの香りがピンと立つ。
魚介と香油の香りが鼻腔に丸く満ちる。
ラーメンらしさの中で、旨味と香りが暴れ回る。
フードコートでスープを飲み干したのは初めてだ。

石山氏プロデュース「香麺」と銘打ったストレート中麺。
シャキッとしつつもクニリと心地よい食感で、
小麦の風味を存分に楽しむことができる。
スープとの相性も最高レベル。
豚チャーシュー、麩、メンマなども旨かった。

フードコートのラーメンでは、自分史上最高。
550円以内では、喜多方の「喜一」に次ぐ2位。
このラーメンを老若男女が日常的に食べていたら、
弘前のラーメンはさらにレベルが上がっていくだろう。