さぴお
ramen walking
D.ニコルソン
MAKEJI(味薄めで)
ノリダー
コメント
さぴおさん
うーむ、出来はいいけど黒トリュフ以外大きな特徴がないって感じですかね。
82点という点数がそんな感じを物語っています。
まなけん | 2021年1月24日 06:01さぴおさん，どうもです。
ここの海老の載った塩は映えるやつでした。
もろみは絞ってない状態の醤油の素ですよね。
自分の重みだけで自然に流れ出す醤油は，日本酒で言えば雫酒，純度高いやつです。
「呪術廻戦」は，昨日さぴおさんより３つ下の末娘に薦められたところでした。
RAMENOID | 2021年1月24日 06:21さぴおさん、こんにちは。
地産地消をしているあたりも良いポイントですね。
気になったので弓削田醤油を調べたのですが、この醤油自体も良さげです。
「醤遊王国」も気になるなあ・・・
ぬこ＠横浜 | 2021年1月24日 07:24おはようございます^^
自分が行ったこととは麺線が全く違います^^
その麺がスープと合って旨そうにしてますね。
デフォ中華にトリュフ仕込んでるんですか！？
としくん | 2021年1月24日 08:11おはようございます☆
コチラは独学でオープンされたんですね。
整えられた麺線がイマドキっぽい。
醤油の旨味が出てるスープは好きですがトリュフは鼻につくので得意じゃないです。
ノブ（卒業） | 2021年1月24日 08:28おはようございます^^
近いのに未訪なんです(^_^;)
ここは一度行っておかないといけないですね。
mocopapa(S852) | 2021年1月24日 08:58おはようございます。
トリュフ仕込みですか、ノーマルな弓削田醤油です食べたいですね。
やっぱりネコが好き | 2021年1月24日 09:14どもです。
弓削田醤油と言えば彩の国が誇る醤油ですから🎵
醤油好きなので惹かれますね😇
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月24日 09:24日本酒のひやおろしだと通常より甘くて締まってるイメージありますが、
醤油の初しぼりだとどんなものでしょうね。
ノーマルと食べ比べてみたいですが、トリュフがあると上手く分からないかな？
できればトリュフ抜きとトリュフ入りも・・・メニュー数がどんどん増えていきますね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年1月24日 10:35続いてどうも～！
コチラは以前から行ってみなくては？
と、思っているんですが今だ未訪問なんですｗ
今年は絶対機会を作ります。
バスの運転手 | 2021年1月24日 13:41
9、10巻がないせいで、それ以降が読めない。
どうも、さぴおです
この昼3軒目。
店の前に行けばおもむろに
『三河屋謹製』の板？が飾られている。
和装な外観でしっかりとお店のコンセプトをアピールしてるよう。
店内に入り、食券を眺める。
「中華そば」「えび塩そば」「鶏白湯真鯛そば」「まぜそば」と多数。
中華そば 800円をポチリ。
カウンターに通されます。
ここは、弓削田の醤油を贔屓にしているよう。
「弓削田 新桶初絞り醤油」なる
限定2600本醸造の醤油がありました。
⚫実食
麺線揃っての配膳。
この醤油は 初絞り醤油をお使いなんでしょうか。
「初絞り醤油」ってなんだろう？と調べると
その桶を使って初めて搾った醤油のことを指してるよう。
しかし、他の醤油会社では「もろみの重さにのみで、余計な圧力をかけずに絞った醤油」ともあります。
今回はわざわざ「新桶」とあるので前者なのでしょう。
スープからいただくと、
醤油の独特の風味が載っかっています。
なんだこの風味は？！
これこそが『もろみ』の美味さなのか？！？！
と、興奮しましたが、何のことはありません。
黒トリュフの風味ですね。
醤油ダレに黒トリュフの風味がフックとなって
麺を啜る度によく香る。
麺は流石に三河屋製麺でしょう。
中細の平打ちがかった麺。
ちゅるんと たおやかな感覚で
つるつるとした麺肌も心地よい。
たおやかで麺がスープによく絡むから、
前述の通りに黒トリュフの風味もよく分かります。
トッピングは
チャーシュー2種、ノリ、メンマ、ネギ、煮玉子。
僕は意外と強制味玉は嫌いじゃない。
タンパク質を摂取できますからね。
スーッと完食まで。
ごちそうさまでした！