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1月中旬、緊急事態宣言が出て、次の水曜日。
電車も少し空いてきましたね。
恵比寿の街も人が少なくなったような気がします。
テレワークに移行した人が多いんじゃないでしょうか。
そんな平日のランチです。

【つなぎ】の限定をいただきに訪問。1月頂ける限定は以下の通り。

2021年
１月限定麺
背脂or鶏油　塩生姜らぁめん
身体に良いことだらけの生姜をたくさん使用したスープに背脂or鶏油から選び、つなぎ特製塩で仕上げてみました　お好みは どちら？

冬季限定麺
ニラだくマルチョウらぁめん(醤油仕立て)
冬の大人気らぁめん　マルチョウが帰ってきたッ　もぅ何も語りません　売り切れゴメン お早めに。今月は 醤油version　各種増し出来ます　マルチョウ２倍　ニラ増し　キャベツ増し　を是非とも。

～緑葉の油そば～
油そばの麺は野菜のパウダーではなく新鮮な生の小松菜をそのままジュースにし水の代わりに小麦粉と練り込み、コシの強く 無着色で特製モチッモチ麺に仕上げ。途中の味変ににんにく自家製食べるラー油でより一層楽しめると思います。
最後に麺食べ終わり残った汁が濃い味なのでスープ割してください

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入店し店長さんにご挨拶。券売機で限定Ａのチケットを購入し、カウンター席に着席。
チケットを店員さんに渡し、背脂で！とコールし、麺量を聞いたら150gということだったので現金で120円お支払いし、大盛でお願いしました。
卓上グッズは、辣油、酢、醤油、山椒、一味唐辛子。

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少し待って着丼です。
綺麗に麺線が整えられた上にチャーシュー、メンマ、生姜、スプラウトが乗った一杯ですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　　

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スープには背脂が一杯。刻んだネギが浮かんでいます。
この盛り付けは、きれいで立体的でナイスですね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​

スープは鶏ガラ丸鶏の塩清湯スープでしっかり旨味が抽出され、鶏臭さは皆無。
いやぁ～美味しいスープですね。
上品な背脂の甘味がプラスされ、そこに生姜が効いていますね。
これは、皆が美味しいと感じるバランスの取れたチューニングですごく美味しい。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

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麺は細麺ストレート。
卵を練りこんでいるのでしょうか。
確り茹でられ、柔らかめの食感。
麺肌がすべすべしていて啜り心地が良い麺ですね。
つなぎのこの麺は初めてかな。
麺もとても美味しいですよ。
限定やるたびに、ブラッシュアップしているように感じますね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​

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細麺なのでスープの持ち上げもよく、背脂も伴ってスープと麺を同時に味わえます。
このスープにピッタリの美味しい麺ですね。

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チャーシューの上の生姜をスープに溶かすとパンチアップ。
生姜のキリっとした刺激と背脂がジャストマッチ。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​

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チャーシューは豚の肩ロース肉の煮豚。
大判で、ほろっと崩れそうな軟らかい煮豚で大好きな味。
チャーシューもどんどん美味しくなっているような気がします。o(〃＾▽＾〃)o​​​​​​​

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メンマは長めのものが2本。
サクッとした食感で味付けは薄目。

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スープも麺も美味しくてあっという間に完食＆完飲。大盛にして正解でした。
毎月の限定を考えるのも大変ですが、楽しみにしているのでまたお願いします。
ご馳走様でした。ヾ(o´∀｀o)ﾉ​​​​​​​