11:45頃訪問。丁度満席で少し待ってから着席。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされているが、密の度合いは気になるレベル。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。券売機にて「細麺」「麺硬め」「ネギ多め」「背脂多め」を指定。暫く待って配膳された。

スープは、表層を多量の細かい背脂が覆い、その下層は割と穏やかな色合いに茶濁。
飲んでみると、豚骨の出汁感はライトだが、背脂や鶏の出汁も良い役割を果たしており、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。余計なクセや過度の重さを感じさせないが、個人的に期待していたジャンク感は割と控えめ。
醤油ダレの立ち方は適度。過度のトガりは無いものの、脂分に負けないキレは確保されている。
全体として、面白味は今一つという気もするが、バランス良く纏め上げられていると思う。
途中から、カウンター上のおろしニンニク、黒七味を加えて食べ進めたが、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、低加水率の真っ白いストレート細麺。
食べてみると、指定通りキッチリ硬めの仕上がりで、噛み切る際のネッチリという歯応えが実に心地良い。経時的にシコシコ食感になって来ても良い感じ。小麦感の豊かな上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、低温調理によるロース肉が2枚。非常に柔らかく、味付けも適度で非常に美味。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいで文句無しの旨さ。
細いメンマは多め。強めのグニグニ食感が心地良く、嫌味皆無の味付け。非常に良い箸休め。
緑色が映える刻み葱は、中央に適度に多めに盛り付けられ、良い役割を果たしてくれる。

目を惹くような特徴は無いものの、随所にクオリティの高さが感じられる一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。近場の人には重宝されてもおかしくない一店だ。