Item: ラーメン星印
Rating: 92
Author: Ramen of joytoy

92点

コロナでなにかと外食しづらくなっておりますが、カウンターにセパレーターを設置するなど対策に取り組んでおられる、星印さんに行ってみました。

醤油か限定で迷いましたが、限定の味噌ラーメンを注文。
魚介ベースのスープにスパイシーな味噌ダレで、和洋印折衷のような独創的なスープですね。背脂のパンチも効いているのではないでしょうか。ひき肉もかなり多めに入っています。
麺はかなり薄めでウェーブの入った幅広な平打ち麺を使用。いままで星印さんでこういう麺はあったかな？　こちらも志那そばや製でしょうか。わりと柔らかめでぴろぴろな食感がなんともクセになりますね。
毎度、限定の味噌ラーメンは攻めた内容となっておりますが、今回もしっかりハイレベルで食べ応え十分な一杯でした。