Item: 寿製麺よしかわ 川越店
Rating: 85
Author: バスの運転手

85点

1月16日（土）

気になっていた限定（牛たんシチュー八丁味噌仕立て）が旨〜いってお友達からの画像を見てコレは食べたいと前日からお泊りしていた姪っ子ちゃんにお伺いしたら、うどんが良いと予想通りの返答w

しつこくお願いすると「おじちゃんが食べたいなら分かったよ」と了解を得て奥さんと三人で久しぶりに訪問。

時間は13時15分位。
外待ち、約10名程に接続して待って居ると先頭になったお客さんに「大変お待たせしました〜」と、キュ〜トな奥さんの声が聞こえました。

はい、順番になって案内されると「あら〜」と、今回のミッションはコレで終了で〜す♥

いやいや、そうではありませんw（笑）

先ずは新年のご挨拶！！

そして、券売機前に立つとガーンww

残念ながら狙った限定は既に売切れ！

でも、よしかわサンにはコレがあります♪

奥さんは【限定②】柚子香る真鯛しょうゆらーめんを、自分はレギュラーに海鮮丼、運転手付きなので獺祭をポチポチっと2枚購入。

店内でも、少し待ちますが、それもそのはず座席を間引きして食べ終わったお客さんが退席すると念入りにアルコール消毒とコロナ対策は万全なので安心ですね。

その後、テーブル席に案内され着席すると直ぐに獺祭とアテの梅水晶もが提供され乾杯〜♪

続いて海鮮丼が、そして、ラーメン二杯もご対麺で頂きま〜す♪

ちなみに、この日の海鮮丼は定番のネギトロ、きゅうりの他に鯛の切り身と海老まで載っていて獺祭もススム君でしたw（笑）

真っ黒なスープは黒醤油をベースに片口イワシ・うるめ・平子など常時4種類の煮干しを使ったアニマルオフなスープです♪
煮干しの種類は季節や仕入れによって変わる時もあるなんて話は表題を初めて食べた時に店主サンからお聞きしたお話。
真っ黒ですが塩分濃度はそれほど高めではなく丁度良い塩梅。しかし、白醤油に比べて煮干し風味は弱いかなぁ？てな印象です。

麺は自家製の細いストレート麺。
加水率は低めでザクパツな食感、真っ黒なスープを吸ってか茶色く色付いているのが食欲を誘います♪
但し、麺がちょっと固まっていて啜りづらいw
着席後、直ぐに提供されたのは嬉しいけどコレはチョイと残念ですねw

具は二種類のチャーシューにメンマ・海苔・味玉・三つ葉・ネギです♪

チャーシューは低温調理された豚レアチャーが2枚にしっとり柔らかくジューシーな鶏チャーです♪

メンマは材木タイプでシャクっとした食感で食べやすように飾り包丁が入っているのが良いですね♪

海苔は大判で三つ葉は、この手のラーメンには鉄板でしょう♪

そして、ネギはスクエアにカットされたものが沢山でザクッとした食感も風味も良いですね♪
しかも、中身の黄身が半熟加減のハーフ玉子まで載っていて750円って、オープン当時は690円で5年で60円の値上がりはしたものの、他のお店だったら特製レベルで、やっぱりよしかわサン凄いなぁ〜♪

今年もお世話になりますよ。よしかわサン♪

ちなみに奥さんが食べた【限定②】柚子香る真鯛しょうゆらーめんは90点。

メチャクチャ鯛の身が載っていてスープもまいう〜♪

姪っ子ちゃんもコチラのシルキー食感の麺が気に入ったようで沢山食べてましたね。

ご馳走さまでした〜♪